На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
“Тверская Бавария” и её владелец. Мифы и факты.
(сокращенный вариант)
А. Н. Семенов.

Всё началось с фотооткрытки с видом парового пивоваренного завода “Тверская Бавария” Эмиля Слатинского. Интерес к этой открытке был вызван тем, что хотя и не очень четко, но в тексте, написанном понемецки, просматривалась подпись “E. Slatinski”.
В каких-то далеких уголках памяти удалось найти, что некто Слатинский владел пивоварней в Твери, и именно это обстоятельство подвигло автора на дальнейшие попытки прочесть все сообщение целиком.
Перевод текста, написанного от руки черными чернилами, оказался серьезной проблемой из-за неразборчивости почерка человека, написавшего послание. Приведем здесь “расшифрованную” часть текста послания (в переводе на русский язык): “Я нахожусь здесь по случаю бракосочетания фрейлейн Слатинской и шлю вам сердечные пожелания… Зигфрид. …присоединяюсь Э. Слатинский”. А отправлена открытка была в Германию в Фюрт (по-немецки Fürth или Fuerth, Бавария) некоему г-ну Оскару Ландману 4(17) июля 1905 года.

К сожалению, все попытки найти более-менее подробную биографию Э. Слатинского не увенчались успехом. Вначале удалось обнаружить только такое, повторяемое в разных ресурсах предложение: “История тверского пивоварения началась с того, что в 1887 году австрийский подданный Эмиль Слатинский основал на берегу Тверцы первую в городе паровую пивоварню под названием “Тверская Бавария”.
Даже те небольшие по объему сведения, что содержались в этом предложении, вызвали большие сомнения. Прежде всего, удивило то, что история тверского пивоварения началась только в 1887 году. Неужели до этого года Тверь, да и Тверская губерния всё пиво завозили из других губерний и из-за границы? Как-то слабо верилось в это обстоятельство, учитывая, что пивоварение известно человечеству с древнейших времен. Пришлось заняться самостоятельными поисками ответов на вопросы, которых становилось все больше и больше по мере их, поисков, продвижения.
Уже на начальном этапе удалось найти более конкретную информацию о паровом пивоваренном заводе “Тверская Бавария”, как он назывался официально в начале ХХ века. Получилось это достаточно легко благодаря сохранившимся “Адрес-календарям Тверской губернии” (АКТГ). Так из “Адрес-календаря Тверской губернии на 1913 г.” (АКТГ-913) удалось узнать, что “Тверская Бавария” принадлежала к числу предприятий города Твери с годовым оборотом свыше 10 тысяч рублей, а трудилось на ней 40 рабочих.
Нашелся и ассортимент выпускаемой заводом продукции. Так реклама “Тверской Баварии” в АКТГ-910 рекомендует “следующие сорта пива высшего качества: двойное золотое, столовое, чёрное бархатное, баварское, специально выдержанное пильзенское пиво и любительское в 1/2 бут.”. Кроме пивоваренного производства Э.А. Слатинский содержал ещё и “заведение фруктовых вод”, на котором изготавливались “фруктовые воды всех сортов” (АКТГ-911). В той же рекламе сообщается о том, что у предприятия были оптовые склады в городах Калязине и Старице, и в селе Тысяцком Новоторжского уезда.

Выяснилось, что у предприятия Э.А. Слатинского была своя торговая точка в Твери: фирменная, как теперь принято говорить, лавка пивоварни располагалась в доме Шлыгина по Мироносицкой улице. А в АКТГ-914 нашлась информация о том, что Э.А. Слатинскому принадлежала ещё и пивная лавка на Набережной р. Тверцы.
Затем пришлось обратиться к изданиям, напрямую связанным с пивоварением. Речь идёт об “Альманахах русских пивоваров” (далее по тексту “Альманах”), один из которых был издан в Москве в 1894, а второй в 1908 году. На странице 229 “Альманаха”, изданного в 1894 году, помещены сведения о пивоваренном заводе “Южная Бавария” в Ростове-на-Дону и, в частности, что директором завода является Эмиль Слатинский – почётный член “Московского Общества взаимного вспоможения служащих на пивоваренных заводах”. Отметим сразу, что именно этим обществом и издавался “Альманах”. Кроме того, этим же обществом издавался “Ежегодник”, из десятого выпуска которого следует, что официально оно было основано 2 июня 1888 года. Согласованный устав общества 11 февраля 1887 года был представлен московскому генерал-губернатору, князю В.А. Долгорукову пивоварами Э. Слатинским и Э. Мессерле. После утверждения устава было проведено общее собрание, на котором первым председателем общества был избран Эмилий Адольфович Слатинский. Оказанное Э.А. Слатинскому доверие говорит о высокой степени уважения к нему со стороны пивоваров и о том, что он был, явно, незаурядной личностью.
Вернемся ещё раз к “Альманахам”.
В “Альманахе”, изданном в 1894 году, к сожалению, не указано, когда были собраны помещенные в нём данные о пивоварнях. Не содержится там информация и о времени основания предприятий. Однако в “Альманахе” помещены статистические сведения о производстве пива в разных странах по сведениям за 1892 год, включая данные о российском производстве, из чего можно предположить, что и сведения о российских пивоваренных заводах приведены за этот же год, в любом случае не позднее 1893 года. Поэтому можно смело утверждать, что в 1892 году Э.А. Слатинский работал в “Южной Баварии” в Ростове-на-Дону.
Отправимся дальше в логических рассуждениях. Мог ли Эмиль Адольфович в 1887 году приехать в Москву, если бы уже в то время был директором завода в Ростове-на-Дону? Вполне. И участвовать в подаче прошения московскому генерал-губернатору тоже мог бы. Но вот руководить работой “Общества” после избрания его председателем в 1888 году вряд ли смог бы, проживая так далеко. Поэтому можно сделать вывод, что Э.А. Слатинский должен был, по крайней мере в августе 1888 года, проживать в Москве или её окрестностях.
Казалось бы, приведенная в самом начале этой статьи и растиражированная в Интернете информация о том, что “Тверская Бавария” была основана Э.А. Слатинским в 1887 году, очень хорошо вписывается в эти рассуждения. Однако в Государственном архиве Тверской области (далее ГАТО) не удалось найти сведений об открытии Слатинским пивоварни в 1887 году.
С другой стороны, если бы на 1888 год Слатинский проживал в Москве или её окрестностях, то вполне понятным было бы то, что он оставил почетную должность председателя “Общества” из-за приглашения стать директором пивзавода “Южная Бавария” в Ростове-на-Дону.
Итак, на этом этапе поисков удалось установить, что Э.А. Слатинский: - в 1888 году стал председателем “Общества" в Москве; - в 1892 году был директором “Южной Баварии”.
Закономерно возникает вопрос: а чем он занимался до и после?
Первой попыткой найти ответ на этот вопрос стало изучение сведений о российских фабриках и заводах в соответствующих справочниках. Однако по сведениям на 1890 год не удалось найти ни одного предприятия, владельцем которого был бы человек по фамилии Слатинский [1]. Таким образом “общеизвестная” дата основания “Тверской Баварии” (1887 год) стала вызывать ещё большие сомнения.
Наиболее ранние сведения о “Тверской Баварии” удалось найти в списке фабрик и заводов по состоянию на 1902 год. Вот что сообщается о заводе в этом списке: “Тверская Бавария”, пивоваренный и фруктовых вод завод. Владелец Эмилий Адольфович Слатинский. Завод основан в 1879 году, г. Тверь, Затверецкая часть, с железнодорожного шоссе и на лодке. Главные изделия: пиво баварское, пильзенское, золотое 79 тысяч вёдер, фруктовых вод 5 тысяч вёдер. Годовое производство: 124 тысячи рублей, рабочих 39, двигатель 1 в 12 лошадиных сил” [2].
Итак, в нашем “досье” появляется новая дата основания “Тверской Баварии” – 1879 год. Год этот сразу вызвал большие сомнения: слабо верилось, что владелец предприятия, которое уже не числилось в 1888 году, мог бы стать председателем вышеназванного “Общества”.
Чтобы убедиться в верности или опровергнуть эту дату (имеется в виду 1879 год), пришлось искать информацию в других источниках. Вот что сообщается о “Тверской Баварии” в “Альманахе”, изданном в 1908 году: “Э.А. Слатинский, пивоваренный завод “Тверская Бавария”. Производство 85 тысяч ведер в год. Пивовар Йозеф Коничек. Кладовщик А. Кёлер”. И никакой информации о дате основания фирмы.
Продолжая поиски даты основания завода в Твери, пришлось заглянуть в следующий справочник. По данным, составленным не позднее 1907 года, на пивоваренном заводе работало 38 человек, а продукции было произведено на сумму 113 305 рублей. Там же указан и год основания завода – 1899 [3].
Еще один, уже третий по счету год, но который же из них в действительности является годом основания “Тверской Баварии”?
К сожалению, и следующий справочник (по данным на 1909 год) не позволил ответить на этот вопрос, хотя сведения о заводе и пополнились новой информацией: “Слатинский Эм. Адол., австрийский подданный. Паровой пивоваренный завод “Тверская Бавария” и завод фруктовых вод. Тверь, набережная Тверцы. Вырабатывается пиво и искусственные минеральные воды. Годовое производство 106 970 рублей. Двигатель локомобиль, 5 лошадиных сил. Рабочих 39” [4]. И опять ничего о дате основания предприятия.
В итоге проведенные в Интернете и доступной литературе поиски предоставили очень скудные данные о самом владельце “Тверской Баварии”, а потому пришлось продолжить их в ГАТО. Правда, удалось узнать, как выглядели бутылки «Тверской Баварии» [5] и этикетки [6].
И вот что удалось выяснить в результате просмотра архивных дел.
30 октября 1908 года владелец пивоваренного завода в Твери Э.А. Слатинский подаёт прошение о разрешении постройки нового заторного и парового машинного отделения [ГАТО].
Таким образом, говоря современным языком, в прошении Э.А. Слатинского речь идёт о необходимости модернизации производства.
Среди прочих документов в архивном деле есть бланк пивоварни, на котором указано, что завод имел “склады в Калязине, Старице и Нагорье” (Нагорье находилось в Переяславском уезде Владимирской губернии).
Большой интерес вызывает план местности и 3 плана строительства новых помещений. Обратим внимание на то, что для подготовки плана модернизации владелец пивоварни обратился к специалистам в Германию, что видно по наличию на чертежах оттиска фиолетового мастичного штемпеля: “Maschinenfabrik Germania vorm J.S. Schwalbe & Sohn, Chemnitz. Malzereien, Brauereien, Els - u. Kuhlmaschinen”. Еще один штамп стоит на чертеже справа внизу: “Abteilung I, Zeichnung # 8830. Chemnitz, d. 30 Oktober 08” [ГАТО].
Разрешение на модернизацию производства (повестка Тверского Губернского Правления № 229 от 4.02.1909 г.) было получено Э.А. Слатинским 9 февраля 1909 года [ГАТО].
Необходимые работы были проведены достаточно быстро и уже 23 октября того же года был составлен протокол осмотра заторного и машинного отделения на предмет соответствия плану. 9 ноября Э.А. Слатинский получил свидетельство № 2766 от 4.11.1909 г. “на пользование заторным и машинным отделением” [ГАТО].
1915-м годом датируется наиболее интересное для целей настоящей статьи объемное архивное дело. Это дело “О принятии в подданство России австрийского подданного Эмиля Адольфовича Слатинского”. Оно в значительной степени проливает свет на биографию тверского пивовара и его семью, но, в то же время, порождает и новые вопросы. Начнем по порядку.
В деле подшиты оригиналы национальных паспортов Э.А. Слатинского, его жены Луизы и сына Карла, из которых узнаем следующие биографические сведения.
Э.А. Слатинский родился в 1856 году. При получении заграничного паспорта проживал в Тешине (по-немецки Teschen) в Силезии (Schlesien).
Жена Эмиля Слатинского Луиза родилась в 1867 году. В национальный паспорт Луизы Слатинской вписаны её несовершеннолетние дети: дочь Вера, которая родилась в Москве 6 сентября 1890 года, и Марта-Иоханна, родившаяся в Твери 30 июня 1900 года [ГАТО].
Из приведенной информации следует, что в 1890 году семья Э.М. Слатинского должна была проживать в Москве, а в 1900 – уже в Твери.
Читаем донесение тверского полицмейстера от 10 сентября 1914 года: “Эмилий Адольфов Слатинский… происхождением поляк, живёт в России с 1879 года, т.е. 35 лет, в г. Твери около 17 лет и имеет здесь недвижимую собственность – каменный дом и пивоваренный завод, поведения вполне безупречного”. Там же сообщается о представленных Э.А. Слатинским документах, среди которых есть “метрическая выпись из книг Пермской Римско-Католической церкви, выданной 26-го июля 1883 за № 110, о бракосочетании его с Вильгельминою-Людвикою Фен, урождённой Радомской губернии” [ГАТО].
Из приведенной выше выдержки из донесения тверского полицмейстера однозначно следует, что Э.А. Слатинский не мог открыть в 1887 году пивоварню в Твери, так как он приехал в город не ранее, чем в 1898 году. А это значит, что и в 1879 году пивзавод Слатинского в Твери не мог появиться на свет, так что обе эти даты являются ошибочными.
Выше процитированное донесение тверского полицмейстера имеет дополнительное приложение с биографическими сведениями о Слатинских: “Сведения об австрийском подданном Эмилии Адольфовиче Слатинском, проживающем в г. Твери.
Место рождения: в деревне Кшижове [по-польски Krzyzow – А.С.] в Галиции 28 августа 1856 г. Поляк римско-католического вероисповедания. Прибыл в Россию в 1879 году по приглашению Торговой фирмы Кунст и Альбертс [так в оригинале – А.С.] пивоваром во Владивосток. Имеет:
- жену Луизу, родившуюся 27 августа 1867 г., из германских подданных и детей:
- Эмилию, состоящую в замужестве за швейцарским подданным Фишером, живущим в Екатеринбурге;
- Веру, в замужестве за врачом Шикановым, призванным в действующую армию;
- Адольфа, принятого в Русское подданство в 1913 году [в православии Анатолий – А.С.];
- Карла, 19 лет, получившего образование в Тверском городском училище;
- Марту, обучающуюся в Тверском Женском Коммерческом училище.
Имеет собственный дом и пивоваренный завод в Твери по Набережной р. Тверцы. Занимается пивоварением и оптовой торговлей” [ГАТО].
19 марта 1915 года за № 10611 из Департамента Общих Дел МВД приходит письменное сообщение тверскому губернатору: “Совет Министров, по журналу 6 марта 1915 г., положил принять поименованных в прилагаемом списке 7 лиц в Российское подданство”. С письмом приходит приложение, в котором поимённо названы эти лица, в том числе: “Австрийские подданные: Эмилий (Эмиль-Генрих) Слатинский (Слатынский), дети его Карл, Марта-Иоанна” [ГАТО].
В деле также подшита телеграмма из Костромы о приведении к присяге Карла Слатинского и “клятвенные обещания на подданство” (присяги) Э.А. Слатинского от 1 апреля 1915 года и МартыИоанны (в православии Надежды) Слатинской [ГАТО].
Вернемся теперь к моменту, когда Э.М. Слатинский приехал в Россию по приглашению Торговой фирмы “Кунст и Альберс” во Владивостоке.
Без особого труда в Интернете обнаруживается, что Торговый Дом “Кунст и Альберс” был основан в начале 1860-х годов и что документы о его деятельности хранятся в Российском государственном историческом архиве Дальнего Востока. Интересно то, что предприимчивые уроженцы Гамбурга Густав Альберс и Густав Кунст организовали производство пива на месте. Для исполнения проекта подходящей кандидатурой оказался Эмиль Слатинский, которому в 1879 году исполнилось 23 года. На этом планировалось поставить жирную точку. Однако, совершенно неожиданно для автора этих строк, состоялось его заочное знакомство с К.В. Свешниковым, который уже много лет собирает и систематизирует сведения о российских пивоварах. Знакомство это привело к взаимному обмену и пополнению общей информации о Э.А. Слатинском.
Вот что сообщил К.В. Свешников: “Слатинский Эмиль Адольфович (Emil Slatinski, Slatinsky) – австрийский подданный; один из основателей, учредитель и первый председатель МОВ с 1888 г., почётный член МОВ с 1893 г. Работал в 1889-1890 гг. на Землянском ПЗ А. Ф. Берникова в Москве, в 1891-1897 гг. был директором по пивоварению на ПЗ “Южная Бавария” в Ростове на Дону, в 1898-1913 гг. – хозяин ПЗ и заведения фруктовых вод в Твери. В 1913 г. на его заводе “Тверская Бавария” работал А. Слатинский (A. Slatinski), член МОВ с 1912 г.
Примечания: ПЗ – пивоваренный завод, МОВ – “Московское общество взаимного вспоможения служащих на пивоваренных заводах” [7].
Итак, многое из биографических сведений об Эмиле Адольфовиче встало на свои места. И, в частности, вполне чётко стала “вырисовываться” дата основания завода в Твери. Именно это подвигло автора на повторение поисков в ГАТО, что и привело к достаточно быстрому результату в виде архивного дела: “Дело о разрешении австрийскому подданному Слатинскому на дальнейшее пользование им пивоваренным заводом в г. Твери”.
Из этого дела узнаем, что в марте 1899 года австрийский подданный Э.А. Слатинский подал тверскому губернатору прошение следующего содержания: “По купчей крепости приобретён мною в собственность от баварской подданной Марии Федоровны Гофман пивоваренный завод, находящийся в Твери, в Затверецкой части на месте, принадлежащем ранее Ивану Осиповичу Гофбауер. Внутри пивоваренного завода необходимо провести ремонтировку, а потому представляя при сём план местности, на которой устроен завод с флигелем при нём и документ на право владения землею, имею честь просить… разрешить: 1) дальнейшее пользование приобретенным мною в собственность пивоваренным заводом и 2) произвести внутреннюю ремонтировку завода, без изменения наружного фасада” [ГАТО].
К прошению Слатинского приложен “План на постройку деревянного флигеля и на покрытие крыши над пивным подвалом вместо сгоревшей в Твери, Затверецкой части, на месте, принадлежащем Ивану Осиповичу Гофбауер”. План это был утвержден по протоколу Строительного Отделения Тверского Губернского Правления 20.07.1891 года [ГАТО].
Очевидно, что в 1891 году владельцем пивоваренного завода был И.О. Гофбауер, а вот когда и при каких обстоятельствах завод перешел в собственность М.Ф. Гофман, остается неясным. Не объясняется это и в прилагаемой к прошению копии купчей крепости, которая была составлена в конторе тверского нотариуса Николая Ильича Лебедева 10 марта 1899 года. Предметом сделки, согласно купчей крепости, были все постройки при пивоваренном заводе и место земли, образовавшееся из трех участков под номерами восемь, девять и десять по второй части первого квартала за Тверцой, находящееся между Набережной и Екатерининской улицами [ГАТО].
7 апреля 1899 года Э.А. Слатинскому разрешено провести ремонт пивоваренного завода. Повестка (разрешение) Тверского Губернского Правления № 822. 19 мая того же года было оформлено разрешение на пользование отремонтированным Э.А. Слатинским заводом. Свидетельство № 1013, за отсутствием самого владельца завода, 28 мая получил его управляющий Г.И. Вейсберг [ГАТО]. Итак, хотя есть еще в биографии Э.А. Слатинского “белые пятна”, но значительная часть её уже известна. Подведем окончательные итоги.
Родился он 28 августа (9 сентября) 1856 года. Место рождения: деревня Кшижов, Галиция. В 1879 году приехал во Владивосток по приглашению Торгового дома “Кунст и Альберс” для работы пивоваром.
В 1883 году женился в Перми на уроженке Радомской губернии Царства Польского в составе Российской Империи Вильгельмине-Людвике Фен, ставшей Луизой Васильевной Слатинской.
В 1888 году избирается председателем “Общества взаимного вспоможения служащих пивоваренных заводов” в Москве, почётный член “Общества” с 1893 года.
В 1889-1890 годах работает на Землянском пивоваренном заводе А.Ф Берникова в Москве.
В 1891-1897 годах директор завода “Южная Бавария” в Ростове-на-Дону.
В 1899 году приезжает в Тверь, покупает и ремонтирует прежний пивоваренный завод И.О. Гофбауера, который начинает давать продукцию под фирмой “Тверская Бавария”.
В 1915 году принимает русское подданство. К сожалению, пока не удалось найти достоверную информацию о том, где проживал и чем занимался Э.А. Слатинский в период между 1880 и 1888 годами, кроме факта его женитьбы. Не известна и его судьба после 1915 года, а в списке фабрик и заводов Тверской губернии, изданном в 1920 году, владелицей завода на 1918 год числится уже Луиза Васильевна Слатинская [8, 9].
В самом начале повествования был упомянут Оскар Ландман, которому была отправлена открытка с видом “Тверской Баварии”. Оказалось, что Г. Ландман с сыновьями владел фирмой по продаже хмеля. Более того, в Москве по адресу Чистые пруды, Лобковский переулок, в собственном доме работало представительство этой фирмы. Информация эта взята из рекламы фирмы “Г. Ландман с Сыновьями”, помещенной в "Альманахе", изданном в 1908 году. К.В. Свешников предполагает, что Оскар и Зигфрид как раз и были этими сыновьями.
На этом повествование подошло к концу. И хотя ещё невозможно утверждать, что биография Э.А. Слатинского стала полностью известна, тем не менее, удалось развеять некоторые мифы и установить многие реальные факты из жизни тверского пивовара и истории тверского пивоварения, чему и была посвящена эта статья.

Литература:
1. Указатель фабрик и заводов Европейской России. Сост. П.А. Орлов и С.Г. Будагов. СПб., 1894.
2. Список фабрик и заводов России. По официальным данным фабричного, податного и горного надзора. М, 1910.
3. Фабрично-заводские предприятия Российской Империи. Сост. Л.К. Езиоранский. СПб, 1909.
4. Список фабрик и заводов Российской Империи. СПБ, 1912.
5. Попков С.А. Каталог старинных бутылок для пива, кваса, фруктовых и минеральных вод. Издание 9-е, дополненное и исправленное. Ростов-на-Дону, 2014.
6. http://nubo.ru/old/rus/gallery.html.
7. Свешников К.В. Пивоварение в Российской империи. Действующие лица. Рукопись.
8. Список фабрик, заводов и др. промышленных предприятий Тверской губернии по данным Всероссийской Промышленной и Профессиональной переписи 1918 года. М., 1920.
9. Свешников К.В. Пивоварение в Советском Союзе. Эпоха ВСНХ. М., 2012.

Полная версия статьи напечатана в «Тверском Фото Альманахе» № 1 за 2014 год.

P.S. После прочтения статьи у кого-то могут возникнуть вполне закономерные вопросы о современном состоянии бывшего пивоваренного завода Э.А. Слатинского и том, как в настоящее время используется здание. На эти вопросы ответить не трудно: здание сохранилось, но было переоборудовано и уже многие годы используется в качестве жилого дома. Как оно теперь выглядит можно увидеть на помещенном ниже фотоснимке, выполненном автором статьи в феврале 2015 года.


Версия в pdf...

Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2017 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Павел Егоров  E-mail: paul_egorov@mail.ru    ЖЖ