В 1996 году в двух километрах от Северного вьезда в город Ростов-на-Дону (в 12-ти километрах от центра города) на территории Аксайского района по проекту института "CевКавНИПИагропром" строительной фирмой "Оптимист" был построен "Аксайский пивоваренный завод". Выгодное географическое расположение на развилке трассы "М-4" Москва-Ростов-Баку, близость к административно-деловому центру региона обеспечивают предприятию прочную связь не только с другими города и района области, но и со всеми регионами страны.
Закрытое акционерное общество "Аксайский пивоваренный завод" введен в эксплуатацию в 1996 году. Первой выпускаемой продукцией стало бочковое пиво "Жигулёвское", "Аксайское", "Губернаторское", которое сразу получило признание жителей г. Ростова-на-Дону и области. Производство пива базируется на использовании высококачественных сортов ячменя и хмеля с применением современных технологий. Особый вкус пиву придавала аксайская кристально чистая вода из артезианской скважины.
Завод был укомплектован высококвалифицированными инженерно-техническими и рабочими кадрами. Главный технолог прошел все ступени пивоварения, стаж работы в отрасли - 20 лет. Пивовары завода имеют средне - техническое и высшее пищевое образование. Лаборатория завод аттестована ОблСЭС и отделом стандартизации Южного Федерального округа. Основными партнёрами завода являются поставщики солода: "Белсолод - рыднянский солодовенный завод", "Интермалт", "Очаковский солодовенный завод", "Тульский солодовенный завод". Поставщики хмеля: Совместное белорусско-германское предприятие "Бизон", "Хмелевое подворье", "Европорейд".
Организационно - правовая форма - Закрытое Акционерное Общество. Учредителями общества являются физические лица. Общество является коммерческой организацией, уставной капитал которой разделен на 66112 обыкновенных (с правом голоса) именных, бездокументарных акций.
Завод предлагал пиво "Губернаторское" осветлённое и нефильтрованное в кегах, а также пиво "Губернаторское" осветлённое и "Московское" осветлённое в ПЭТ бутылках (1,5л. и 2л.).
В состав завода входили:
- производственный корпус, сблокированный со складом солода;
- ангар для трёх автомашин со смотровой ямой и двумя мастерскими;
- котельная газифицированная, оборудованная тремя (в т. ч. одним резервным) котлами Е 1,0 - 0,9 ГЗ, системой водоподготовки.
- водонапорная башня объёмом 30 м;
- трансформаторная подстанция мощностью 630 кВА с резервной линией электропитания;
- резервное питание включает станционно установленный дизель ЯМ - 24 - 100 кВт.
К заводу проложена асфальтированная дорога. Расстояние от автомагистрали "Дон" - 1,3 км.
Обеспечение завода осуществлялось:
- водой от артезианской скважины глубиной 60 м;
- теплом от котельной;
- электроэнергией - трансформаторная подстанция, запитанная основной и резервной ЛЭП от Аксайских районных электросетей и Ростовской сети;
- телефонизация - телефон с выходом в сеть электросвязи г. Аксай и стационарный радиотелефон в г. Ростов-на-Дону (в т.ч. факс, межгород);
- радиофикация местная;
- удаление дробины и бытовых отходов осуществляется сторонними организациями по договору;
- численность работающих - 80 чел;
- автотранспорт - 4 ед. в т.ч. один автобус для доставки людей на работу и с работы;
- канализация промышленных и бытовых стоков - выгребная яма объемом 18 м3.
В состав производственного корпуса размером 30х75 м. входит:
- склад солода с дробильным отделением (одновременное хранение до 200 т. привозного солода);
- отделение водоподготовки с натрий - катионитовым фильтром и станцией тонкой очистки воды;
- варочное отделениe , оборудованное четырьмя заторно - сусловарочными котлами, тремя фильтрационными чанами; двумя гидроциклона (один в резерве); двумя теплообменниками охлаждения сусла (один в резерве); двумя баками горячей воды; чаном бродильным (ёмкость дезинфектора);
- бродильно-лагерное отделение с 56 танками объёмом 7 м3 каждый. В отделении установлены итальянские фильтры грубой и тонкой очистки пива перед подачей его на розлив;
- отделение мойки и розлива пива в КЕГи;
- холодильно - компрессорное отделение с тремя машинами РУУ - 80 . Имеется место для монтажа четвёртой машины;
- сертифицированная лаборатория выполняет контроль сырья, готовой продукции ;
- материальный склад;
- дрожжевое отделение;
- служебные помещения;
- цех (с комплексом помещений) с линией розлива пива в стеклянную бутылку производительностью 2000 бут/час.
Всё технологическое оборудование выполнено из нержавеющей стали. Помещения оборудованы пожарной сигнализацией, вентиляцией.
Особой гордостью всего коллектива Аксайского пивоваренного завода являются награды выставок. Пиво "Губернаторское" награждено серебряной и двумя золотыми медалями. А в 2003 году оно удостоено звания "Сто Лучших Товаров России".
В начале 2006 года Аксайский пивоваренный завод прекратил работу. Низкий спрос и малые объёмы производства не позволили собственникам добиться необходимой рентабельности, и они приняли решение продать завод. Пивоваренное оборудование отправляется в Краснодар.

Аксайский пивоваренный завод
346720, г. Аксай, ул. Пороховая балка, 12
тел. (факс): (88632) 48-31-18
Директор: Потапчук Г.Г.
http://www.beer.aaanet.ru