На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
Мифы, вопросы и другие заметки о пивзаводах России.
Армавир.

Пивоваренный завод "Кавказская Бавария" И.В.Зубарева (1911-1912 гг.)В пищевой промышленности Армавира заметное место занимало пивоваренное производство. В начале XX века в селении действовали 3 пивоваренных завода, выпускавшие разнообразные сорта пива ("Портер", "Пель-Эль", "Царское", "Кабинетное", "Экспорт", "Пильзенское", "Черное", "Мартовское", "Баварское" и др.). К 1910 г. годовая производительность самого большого завода И.В. Зубарева – "Кавказская Бавария" (основан в 1884 г.) составляла 71 тыс. ведер пива; завода Г.Б. Челидзе – "Новая Бавария" (основан в 1871 г.) – 65 тыс. ведер и завода И.И. Гржибы – "Гамбринус" (основан в 1905 г.) – 50 тыс. ведер.  Армавирские пивоваренные предприятия разливали свою продукцию в собственные фирменные бутылки, которые заказывались на стекольном заводе В.К. Вильде, Г.Б. Челидзе и Ко.
В 1913 году на "Кавказской Баварии" работало 28 человек, принося годовой доход 60 тыс. руб., на "Новой Баварии" работало 20 работников и годовой доход предприятия составлял также 60 тыс. руб. На "Гамбринусе" трудилось всего 9 человек и годовая сумма производительности составляла 33 тыс. руб. Первые две пивоварни работали на паровых двигателях, в то время, как на молодом заводе был установлен двигатель внутреннего сгорания.
Происходивший из крестьян Кутаисской губернии Георгий Бежанович Челидзе – хозяин пивоваренного завода "Новая Бавария" и совладелец стекольного завода; ему принадлежал ряд пивных лавок, трактир и гостиница. Г.Б. Челидзе занимался активной благотворительной деятельностью, являясь членом Армавирского общества попечения о детях. Он пользовался в городе большим уважением, подтверждением чего стало избрание его в мае 1915 года гласным первой Городской думы.
В начале ХХ века в Армавире проживало несколько десятков чехов, которые, несмотря на свою малочисленность, играли заметную роль в различных сферах жизни селения. Особое место чехи занимали в пивоварении, где они считались самыми опытными специалистами-пивоварами. С 1906 до 1910 года совладельцем крупнейшего местного пивзавода И.В. Зубарева был чех Хрпа, а в 1913 году главным пивоваром "Кавказской Баварии" являлся К.В. Шеда. На заводе Г.Б. Челидзе главный пивовар – чех Я.Ф. Чигак, а на "Гамбринусе" чеха И.И. Гржибы эта должность также принадлежала его соотечественнику И.Ф. Коринеку.
В те же годы большой известностью пользовался в Армавире пивной склад ставропольского заводовладельца чеха, А.О. Груби.
Армавирский пивоваренный завод был, основаный купцом Зубаревым В.И. в 1884 году продолжило свою работу в советское время и является одним из старейших пивоваренных заводов на Кубани. Существующее здание Армавирского пивзавода, по-видимому, постройки 1908 года.
В советский период завод входил в число крупнейших пивоваренных предприятий страны, по мощности, выпускаемой продукции. Пиво "Армавирского" ПЗ кроме южных регионов можно было встретить и в северных широтах: в Архангельской, Вологодской, Челябинской, Свердловской областях, в Республике Коми и других местах нашей страны.
Завод в советское время производил пиво, сваренное по классической технологии: "ЖИГУЛЕВСКОЕ", "МАРТОВСКОЕ", "ЛЕНИНГРАДСКОЕ", "МОСКОВСКОЕ", "ИСЕТСКОЕ", "РИЖСКОЕ", "РОССИЙСКОЕ", "СЛАВЯНСКОЕ", "ЯЧМЕННЫЙ КОЛОС", "БАРХАТНОЕ" (стеклобутылка 0,5 литра). Также выпускалась фруктовая вода: "Лимонад", "Лесная Ягода", "Буратино", "Саяны" и другие. Наряду с вышеперечисленным ассортиментом завод производил хлебный квас.
После развала СССР, когда многие предприятия, а в их числе были и пивоваренные заводы, переживали тяжелые времена, перешли на бестарное производство пива. Армавирские пивовары продолжали бутилировать свою продукцию.
С 1995 года было налажено производство пива в ПЭТ емкостью 1 и 1,5 литра. В период с 1995 года по 2000 год завод выпускал следующие сорта пива: "АРМАВИРСКОЕ", "С ЛЕГКИМ ПАРОМ", "МОСКОВСКОЕ", "ЖИГУЛЕВСКОЕ", "ЗУБАРЕВ В.И." (в честь основателя завода), "КУБАНСКИЙ КОЛОС", "ЗОЛОТО КУБАНИ", "33 БОГАТЫРЯ", "ЧЕРНОМОРЕЦ", "РИЖСКОЕ".
В 2001 году "Армавирский ПЗ" был переименован в ООО "Водолей". Такое название было выбрано не случайно и дано в честь дочери директора ООО П.З. "Водолей" Алины, родившейся под этим зодиакальным созвездием. В том же году были потрачены большие денежные средства на очистку пивных емкостей. В результате чего пиво потеряло тот неприятный, посторонний привкус, который был присущ всем его сортам на протяжении последних десяти лет.
С этого времени ООО П.З. "Водолей" выпускал два сорта пива: "РИЖСКОЕ" и "ЖИГУЛЕВСКОЕ" не пастеризованное со сроком хранения 8 суток, и пастеризованное со сроком хранения 1 месяц. Разливалось пиво в ПЭТ 1,5 литра. Также не пастеризованное пиво разливалось в кеги емкостью 50 литров.
Для производства пива использовался ячменный солод отечественного производства и высококачественный немецкий хмель горьких и ароматных сортов. Пиво проходило тройную очистку через кизельгуровый фильтр.
В 2003 году завод стал работать на 10% от своей максимальной мощности. Продукция реализовывалась в городе Армавире и близлежащих районах Краснодарского края. Кроме двух сортов пива ООО П.З. "Водолей" производил безалкогольные напитки: "Апельсин", "Буратино", "Кола", "Яблоко" и другие, всего более 20 наименований. В весенне-летний сезон большим спросом пользовался у населения города хлебный квас. Отпускные цены были доступны для любого покупателя. Пиво разливалось в стеклянные бутылки емкостью 0,5 литра пластиковые бутылки емкостью 1,0; 1,5 литра. Срок годности 1 месяц (пастеризованное) и 8 суток (непастеризованное).
Пивзавод с ноября 2004 года вел розлив пива "Жигулевское" только в кег.
В ноябре 2005 года розлив пива в кеги прекращен. В настоящее время пивзавод закрыт.

ООО ПЗ "ВОДОЛЕЙ" / МП ПЗ "Армавирский"
352909, Краснодарский край,  г. Армавир, ул. Урицкого, 1
т.: (86137) 6-82-07; (86137) 6-43-61;
ф. (86137) 5-50-96
Число работников 110 чел.

Пивоваренный завод Гржибы не сохранился.

Пивоваренный завод Г.Б.Челидзе дал начало Армавирскому консервному заводу.

Консервный завод "Восток"
352900, Краснодарский край, г. Армавир, ул. Маршала Жукова 145
т. (86137) 3-22-93,  (86137) 3-20-16


Пивоваренный завод "Симон" основан в 1994 году в г. Армавире Краснодарского края о чем сообщают все этикетки этого завода. Расположен в городской зоне отдыха на территории площадью 6 га. Основные и вспомогательные корпуса располагаются на участке 1 га.
Предприятие "Симон" начинало свою жизнедеятельность как мини ПЗ. Так, с 1994 по 1996 годы мощность его составляла 6 тонн в сутки, и производился всего один сорт пива "Симон", который разливался в кеги емкостью 50 литров.
На рубеже 1996 и 1997 годов производственная мощность существенно возросла, что позволило увеличить ассортимент выпускаемой продукции до 7 сортов: "Симон жигулевское", "Симон" 11%, 12%, 13%, 14% - светлые сорта, "Симон" 15% - темное, "Симон" 16% - полутемное.
Был налажен выпуск пива в ПЭТ емкостью 0,5 л, 1,0 л, 1,5 л, чуть позже в стеклобутылки по 0,5 л.
В период с 1994 по 2000 годы производство увеличилось в 2 раза – 12 тонн в сутки; а в 2003 году уже составляло 25 тонн. В настоящее время ведется развитие производства до 1 млн. дал в год.
Технология приготовления пива выполняется по классической схеме на современном оборудовании ("Steinecker", "ALFA LAVAL", "HANDTMANN", "ITAL-TECH-NOLOGI", "PALL"). При приготовлении своего пива используются лучшие сорта чешского солода и немецкого хмеля. Воду берут из двух глубинных скважин, расположенных на территории курганинского зверохозяйства.
Продукция фирмы: Пиво "Симон" 11% - 16%, "Рижское оригинальное", "Жигулевское", "Бархатное", "Питерское" (Выпуск приурочен к 300-летию г. Санкт-Петербурга).
Продукция реализуется в кегах, ПЭТ и стеклобутылках, не пастеризованное, без консервантов и стабилизаторов. Срок реализации от 30 до 90 дней.
Так же производят кеговое нефильтрованное пиво: "Питерское", "Рижское", "Жигулевское". Кроме перечисленных сортов пива в разное время выпускали также сорта: "Двойное Золотое", "Молодежное", "Медовое", "Черноморское", "Легкое".
Для сети ресторанов города Армавира варят свое фирменное пиво "Симон".
Выпускаются газированные напитки в ассортименте (27 сортов), минеральная природная вода "Славянская", "Железноводская", "Губская".
Продукция фирмы "Симон" реализуется в г. Армавире и Краснодаре, в Лабинском, Курганинском, Отрадненском, Мостовском районах Краснодарского края и западных районах Ставрополья.
На международной выставке-ярмарке в 1998 году в г. Сочи сорту пива "Симон" 15% присвоена серебряная медаль, а "Симон" 12% удостоился бронзы.
Фирма "Симон" владеет участком площадью 80 га с полной инфраструктурой для возможного строительства солодового завода (на Северном Кавказе современного завода по производству солода нет).
По заказу ЗАО Кубаньоптпродторг начало производство пива марки "Пан Хмелевский" трех сортов: "Классическое"(12%; 5,2%), "Оригинальное"(13%; 5,4%) и "Золотое"(12%; 4,8%). Розлив осуществляется в бутылку 0,5 л. и ПЭТ 1,5 л.
Предприятие производит обновление ассортиментного перечня. Вместо сортов "Симон" 11, 13, 14, 15, "Жигулевское", "Рижское" и "Оригинальное" будут выпускаться: "Кардинал", "Мужик", "Монах", "Симон 12" и разливаться в бутылки 0,5 л. и ПЭТ 1,5 л. А так же сорта "Дамское" и "Дон Симон" - розлив только в бутылку 0,5 л. По заказу фирмы "Парк Роял" г. Ставрополь Пивзавод приступит к выпуску пива "Россиянин" трех сортов: "Боярское", "Графское", "Дворянское" - розлив в бутылки 0,5 л. и ПЭТ 1,5 л.
По заказу фирмы "Парк Роял" г. Ставрополь Пивзавод начал розлив пива "Россиянин" трех сортов: "Боярское", "Графское", "Дворянское" - в ПЭТ 1,5 л. Пиво реализуется в Ставрополе.
"Рижское" – экстрактивность начального сусла – 12%; объемная доля спирта не менее 4,6 %. Пиво светлое приготовлено по оригинальной технологии на очищенной кубанской воде из отборного пивоваренного солода с добавлением лучших сортов импортного хмеля. Имеет тонкий вкус со слабо выраженной хмелевой горечью и солодовым ароматом.
"№ 11" – экстрактивность начального сусла – 12%; объемная доля спирта не менее 4,6 %. Пиво светлое приготовлено по оригинальной технологии на очищенной кубанской воде из отборного пивоваренного солода с добавлением лучших сортов импортного хмеля. Имеет тонкий вкус со слабо выраженной хмелевой горечью и солодовым ароматом.
"№ 12" – экстрактивность начального сусла – 12%; объемная доля спирта не менее 4,6 %. Пиво светлое приготовлено по оригинальной технологии на очищенной кубанской воде из отборного пивоваренного солода с добавлением лучших сортов импортного хмеля. Имеет тонкий вкус со слабо выраженной хмелевой горечью и солодовым ароматом.
"№ 13" – экстрактивность начального сусла – 13%; объемная доля спирта не менее 4,7 %. Пиво светлое приготовлено по специальной технологии с учетом старых традиций пивоварения на очищенной кубанской воде из высококачественных сортов светлого солода и хмеля. Обладает чистым солодовым вкусом с умеренной хмелевой горечью и ярко выраженным хмелевым ароматом.
Эти сорта приготовлены с использованием метода холодной фильтрации и имеют срок годности 60 – 90 суток.

ООО "Симон"
Адрес: 352913, Краснодарский край, г. Армавир, Городская Роща, 1
Факс. (86137) 4-21-22, 4-21-93
Директор: Шахбазян Сергей Семенов

Использованы материалы http://kubanbeer.narod.ru

Скачать страницу в виде документа WORD (215 Кб.).


Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2017 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Илья Маликов, Павел Егоров  E-mail: tallhi@yandex.ru