На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
Мифы, вопросы и другие заметки о пивзаводах России.
Боброво. Архангельская область.


19 сентября 2003 г. на Пинежском тракте в 40 км от Архангельска, в посёлке Боброво, в день открытия пивоваренного завода появилась на свет первая партия светлого пива "Боброфф золотое". Так родились "Поморские пивоварни".
Первая, пробная варка состоялась 5 августа 2003 года.
Местом новой пивоваренной компании выбран экологически благоприятный (поблизости нет промышленных предприятий), отмеченный особым обаянием природы уголок Русского Севера, потому как в 5 км от Боброво раскинулось Ползуново - озеро ледникового происхождения, на протяжении веков подпитываемое родниками - водой со сбалансированным составом микроэлементов. Именно качество воды профессионалами выделяется среди важнейших условий хорошего пивоварения.
На церемонию открытия были приглашены первые лица Архангельской области, российские и зарубежные партнеры. Для гостей организована экскурсия по заводу с демонстрацией всех технологических процессов пива "Боброфф", а также дегустация свежесваренного пива прямо из пивоваренного танка.
Технология завода немецкая, оборудование венгерское. Особенность: процесс автоматизирован, всё оборудование закрытого типа, роль человеческого фактора минимальна.
Проектная мощность 150 тонн пива в месяц.
Президентом ООО "Помор-пиво" стала бывший коммерческий директор Онежского гидролизного завода Валентина Синицкая. А варят новое пиво бывшие онежские пивовары Виктор Омегов, Елена Анисимова и Владимир Заворохин.
Февраль 2004 г. отмечен выпуском нового сорта - "Боброфф медное". Для разработки новой технологии были привлечены специалисты пивного дела из Санкт-Петербурга.
Поморские пивоварни производят 4 основных сорта пива "Боброфф":
"Боброфф золотое" - светлое пиво с экстрактивностью начального сусла 13%, объёмная доля спирта не менее 4,7%. Выраженная хмелевая горечь. Самое популярное пиво. Золотой цвет.
"Боброфф медное" - тёмное пиво с экстрактивностью начального сусла 14%, объёмная доля спирта не менее 4,7%. Изготовлено из светлого, карамельного, мюнхенского и меланоидинового солодов.
"Боброфф Сарское" - "Поморские Пивоварни" возродили старинный рецепт легендарного пива "Сарское". Тёмное пиво с экстрактивностью начального сусла 18%, объёмная доля спирта не менее 5,9%. Обладает ярким вкусом и слегка уловимым ароматом хмеля. Изготовлено из светлого, карамельного, мюнхенского и меланоидинового солодов. Густой коньячный цвет подчёркивает качество напитка.
"Боброфф янтарное" - полутёмное пиво с экстрактивностью начального сусла 14%, объёмная доля спирта не менее 4,7%, Цвет янтаря - насыщенный. Пиво обладает резко выраженным ароматом карамели и мягкой хмелевой горечью. Изготовлено из светлого и карамельного солодов.
С июня 2004 г. "Поморские пивоварни" предложили торговым предприятиям три сорта пива "Боброфф" в розничной упаковке пэт-бутылках емкостью 1,5 литра с доставкой в пределах города.
В 2004 г. начат розлив пива в бочонки 5 л (мини-кег). Планировалось наладить выпуск пива в бутылках 0.33 л.
В 2005 г максимальная мощность, которой добилось предприятие - 94 тонны пива в месяц. При этом завод обслуживают 11 человек, включая уборщицу и директора.
ксклюзивное ярмарочное "Маргаритинское" пиво. Этот сорт пива из коллекции "Боброфф" отличается от предыдущих своей небывалой плотностью - 16 процентов: в нём ведь четыре вида солода! Пиво полутёмное и на редкость лёгкое.
Когда прекратилось производство пива в Онеге, оборудование завода продали в Боброво. Гидролизный завод обанкротился, а его бывший генеральный директор Назаров Анатолий Николаевич с июня 2005 года оказался в кресле руководителя пивоваренного завода в Боброво.

ООО "Старая Слобода"
163505, Архангельская область, пос. Боброво, ул. Неманова, д. 10
Тел. (8182) 25-56-32


Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2017 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Илья Маликов, Павел Егоров  E-mail: tallhi@yandex.ru