На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
Мифы, вопросы и другие заметки о пивзаводах России.
Киржач. Владимирская область.

Административный центр Киржачского района расположен в 125 км к западу от Владимира, на реке Киржач (левый приток Клязьмы). Население 30566 человек (2008).
Возник как слобода при основанном в 14 в. Киржачском Благовещенском или Введенском Троицком монастыре. Географическое определение в названии монастыря - по его расположению на р. Киржач (левый приток Клязьмы), мордовское-мокшанское кяржи, мордовское-эрзянское керш “левый”. После закрытия монастыря в 1764 г. слобода становится селом Киржач, которое в 1778 г. преобразуется в город.
Пивоваренный завод ООО “Шмикбирверк” был построен в городе Киржаче Владимирской области в 1998 г. Пивоварня носила название “Ринг”, но начиная с 1999 года переименована в более интересное “Шмикбирверк” (в честь фамилии хозяина). Ее держит Василий Константинович Шмик с женой Светланой. Комплект оборудования отечественный и предполагает использование ручного труда. Другое дело -  настоящая душа и совесть пивовара.
“Киржачское” - 12% - 4% об. - 43 ккал - 4,8 г углеводы. Пиво нефильтрованное осветлённое.
“Солпибир” - 12% - 4,5% об. - 42,5 ккал.
Технология приготовления пива не предусматривает фильтрации. Солод и хмель поставляются из Германии. Для производства используется местная киржачская вода из артезианской скважины, с глубины 138 м. Готовое пиво в самом Киржаче завод никогда не реализовывал, а всегда поставлял напрямую в Москву.
Продавать это пиво на месте не имеет смысла, у конкурентов продукт дешевле. А затраты на рекламу и дистрибуцию хозяева позволить себе не могут. Остаётся работа под заказ, но где таких заказчиков найти?
Последнее время варилось пиво “Шмик”, которое  поставлялось в 30-ти и 50-ти литровых кегах, так как только такая тара гарантирует качество живого пива. Живое пиво “Шмик” ярко-жёлтее и, естественно, мутное. Пиво произведено по редкой технологии с дображиванием в КЕГ и имеет плотность 14% при содержании алкоголя около 5% об. Используется шишковой хмель с добавлением концентрата. Вкус горький, на грани разумного. При употреблении рекомендуется нагреть.
В 2005 году Василий Шмик и ООО “Шмикбирверк” производитель “живого” нефильтрованного пива приняло решение о создании в Москве клуба ценителей и любителей “живого” пива: “Уважаемые Коллеги! Приглашаем Вас принять участие в создании клуба, названии, его концепции и места расположения. А также стать постоянными членами клуба. Все желающие будут приглашены в один из Московских ресторанов, на основе которого мы предполагаем открыть клуб. Ну и конечно же мы гарантируем наличие свежайшего пива в любом количестве. Готовы рассмотреть все пожелания и предложения”.
Но как-то про это да и про сам завод больше ничего не слышно…

ООО “Шмикбирверк”.
601010, Владимирская обл., г. Киржач, ул. 40 лет Октября, 9.
телефон/факс (09237) 2-32-67.
shmik-beer@yandex.ru
Директор Василий Константинович Шмик и его супруга - Светлана Анатольевна.


Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2017 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Илья Маликов, Павел Егоров  E-mail: tallhi@yandex.ru