На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
Мифы, вопросы и другие заметки о пивзаводах России.
Нижнебаканская ст. Краснодарский край.

Нижнебаканская - станица в Крымском районе Краснодарского края. Центр Нижнебаканского сельского округа. Население  -  8,5 тыс. жителей (2002).
Расположена в ущелье реки Баканка (ущелье названо по имени аварского хана Бакана, который разгромил там кабардинские войска), в горно-лесной зоне, в 10 км юго-западнее города Крымск. Основана в 1859 г. на горе Кабзе как казачий форт Баканский. С 1 июля 1862 г. - станица Нижнебаканская. Статус Нижнебаканской менялся несколько раз: в 1862-1871 - станица в 1871-1388 - посёлок в 1888-1958 - станица с 1958 - рабочий посёлок в 2001 - станица.
В станице Нижнебаканской, находящейся в 50 км от Анапы, находится частная "Пивоварня Дiановъ", по которой можно совершить экскурсию. Здесь рассказывать, показывать и наливать будет один из братьев Диановых – хозяев пивоварни. Вам расскажут о технологии производства такого замечательного напитка, как пиво. Также Вы сможете продегустировать все сорта пива, производимого данной пивоварней.
Пиво сварено в лучших традициях немецких пивоваров в соответствии с законом "О чистоте пивоварения" от 1753 года, который гласит: "Пивом называется только тот напиток, который приготовлен из следующих ингредиентов - солод, хмель, дрожжи и вода". Все сорта пива ("Баканское-премиум" - классическое светлое пиво, сваренное из светлого финского солода; "Баканское-карамельное" - полутёмное пиво, сваренное из светлого и карамельного финского солода; "Баканское-чёрное" - темное пиво, сваренное из светлого, карамельного и специального солода) готовятся с применением новейших технологий и без консервантов, поэтому такое пиво рекомендуется хранить не более трёх дней. А понравившееся пиво Вы можете приобрести.
В феврале 2002 г. "Пивоварня Дiановъ" зарегистрирована как юридическое лицо. В названии было решено использовать грамматику до реформы 1917 г. Такое стилистическое решение более полно отражает философию фирмы:
- следование купеческим традициям
- следование традициям пивоварения
- возрождение традиционного русского качества
Март 2002 г. Начало ремонта здания пивоварни. Май 2002 г. Завершение основных работ по ремонту здания.
Июнь 2002 г. Начало монтажа минипивоварни. Пивоваренное оборудование было поставлено венгерской компанией "Agrometal", за десятилетия работы, зарекомендовавшей себя исключительно с положительной стороны. В оборудовании фирмы Agrometal гармонично сочетаются традиционные технологии пивоварения, соответствие самым строгим гигиеническим предписаниям и технология производства рабочего оборудования, основанная на зеркально обработанных материалах из нержавеющей стали. Оборудование минипивоварни имеет современное, легко управляемое исполнение и надежную индивидуальную высокоэффективную систему охлаждения, благодаря специальному холодильному оборудованию.
В процессе пивоварения осуществляется максимальная утилизация тепла, обеспечивающая значительное снижение эксплуатационных расходов энергии.
Несмотря на невысокую производственную мощность, минипивоварня представляет собой установку промышленного масштаба, разработанную на основе современных и эффективных технологических и производственных принципах с учётом высокой степени утилизации сырья и энергии.
Июнь 2002 г. Осуществлены первые варки по австрийской технологии пива "Kellers". Каждая варка делается под строгим авторским контролем, автоматика позволяет с высокой точностью контролировать процесс варки пива. При производстве пива используются только традиционные высококачественные материалы:
- солод производства известных немецких солодовен "Weyermann", "Schill" и "Tivoli";
- первоклассный немецкий хмель "Perle"
- дрожжи, привезённые специально из Великобритании
- вода из местных артезианских скважин придаёт пиву характерную мягкость и вкус.
Июль 2002 г. После 25-дневного созревания пива, мы получили первое пиво. Высокие качественные характеристики приготовленного пива полностью подтвердили все наши ожидания. Первые же поставки пива на черноморское побережье доказали его конкурентоспособность. Благодаря невысокой себестоимости (процесс пивоварения обслуживает всего два человека, что существенно сказывается на цене) в сочетании с высочайшим качеством пива мы получили великолепный продукт.
Август 2002 г. Августовское наводнение, унесшее столько жизней и причинившее огромный ущерб Краснодарскому краю, коснулось и пивоварни. Благодаря слаженной работе и сплоченности коллектива, уже к концу сентября пивоварня полностью восстановлена.
Декабрь 2002 г. Начато строительство пивбара на территории пивоварни. Стеклянные стены пивбара позволяют наблюдать за процессом производства пива, сам пивбар является и дегустационным залом, где можно попробовать как фильтрованное, так и нефильтрованное свежайшее пиво, разлитое из танков буквально на Ваших глазах.
Введены в производство два новых сорта:
июнь 2004 г "Баканское – Чёрное"
сентябрь 2004 г "Баканское – Карамельное".
Май 2005 г. Открытие пивбара. Пивбар завоевал популярность среди местного населения буквально за считанные дни. Многие любители пива из Новороссийска, Крымска и ближайших населённых пунктов стали приезжать специально, чтобы насладиться любимым напитком.
"Наша история только началась; несмотря на нашу молодость, мы сделали уже очень многое. Высокий профессионализм и богатый опыт, помогли нам справиться не с одной проблемой. Мы надеемся, что работаем не зря. Ваше признание будет для нас самой большой наградой", - так говорят на пивоварне.

ООО "Пивоварня Дiановъ"
353365, Краснодарский край, Крымский р-н ст. Нижнебаканская ул. Ленина 145.
Телефон: (86131) 28876
Руководитель: Дианова Татьяна Витальевна


Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2017 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Илья Маликов, Павел Егоров  E-mail: tallhi@yandex.ru