На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
Мифы, вопросы и другие заметки о пивзаводах России.
Новороссийск.

Первый пивоваренный завод в Новороссийске выработал продукцию в 1899 году.
Меценатом его был Вострый Ярослав Богумирович. Название завода до 1914 года "Черноморский", а с января 1914 года "Славия", находился он на балке Адамовича, в последствии ул. Гольмана, 25.
Завод выпускал вкусное, выдержанное пиво, удовлетворяющее требованиям самых взыскательных потребителей.
В 1912 году на заводе работало 17 человек, пивзавод имел один керосино-бензиновый двигатель 10 лошадиных сил.
В 1901 году в городе был пущен второй пивоваренный завод "Бавария", принадлежащий купцам Д.М. Дон-Дуднику и М.Ф. Изре.
В 1905 году на двух пивоваренных заводах было приготовлено 95940 ведер пива. Оба завода работали до революции 1917 года.
В 1918 году пивзавод "Славия" был национализирован, а "Бавария" прекратил существование.
"Славия" в период НЭПа с 1922 по 1929 год находился в аренде у частного лица, а в 1930 году был передан в ведение Северо-Кавказской сельской промышленности "Севкавсельпром", с этого времени завод работает по плану, вырабатывая пиво и безалкогольные напитки.
В годы Великой Отечественной войны завод разрушен, а после освобождения города, в конце 1943 года начато его восстановление и в 1945 году уже выработано 36 тыс. дал пива и 37 тыс. дал безалкогольных напитков.
Работать в то время было особенно трудно, так как завод не имел ни котельной, ни компрессорной, ни транспорта. Охлаждение бродящего сусла и пива осуществлялось с использованием естественного льда, который специально заготавливался в зимнее время и хранился в одном из отсеков подвала. Подогрев затора и кипячение сусла производилось открытым огнем, или "огневым способом".
Благодаря слаженной работе коллектива во главе с директором Огановым А. П., главным инженером Кушаковой Ж. С., главным пивоваром Фоминой Е. М. в 1971 году завод выработал уже 1 млн. дал пива и 150 тыс. дал безалкогольных напитков.
Через два года после пуска нового завода, когда новый завод вышел на проектную мощность, т.е. 1800 тыс. дал. пива и тогда завод по ул. Гольмана был, по решению Госкомиссии, выведен из строя действующих, так как многие его производственные цеха находились в аварийном состоянии ( склад солода, бродильно - полировочное отделение, особенно бродильно-лагерное подвальное отделение).

Новороссийский пивзавод
Г. Новороссийск, ул. Гольмана, 25.


Приемником лучших традиций Новороссийского пива стал, сданный в эксплуатацию в 1972 году пивзавод "Новороссийский" мощностью 1800 тыс, дал. пива в год в ассортименте, по ул. Куникова, 37.
Завод строился по проекту с 1967 года, и с недоделками первая очередь его была принята Государственной комиссией в конце декабря 1972 года.
Первые варки пива начаты с 22 января 1973 года.
Вначале брожение и дображивание осуществлялось в бродильных чанах, имеющих индивидуальное охлаждение, так как мощность смонтированных воздухоохладителей в лагерном отделении, где пиво выдерживается до полного созревания , была недостаточной для обеспечения необходимых температурных условий для хранения и созревания пива. Одновременно решались вопросы строительства самотечной производственной канализации, так как предусмотренная проектом принудительная с отметкой - 6 м не могла гарантировать необходимый санитарный режим. Через два года завод вышел на проектную мощность, т.е. 1800 тыс. дал. Пива
Вырабатываемое заводом пиво, благодаря в основном главному пивовару Фоминой Е. М. пользовалось большим спросом у жителей и гостей города. На дегустациях в Крае пиво всегда получало отличную оценку.
В 1978 году первому в СССР пиву "Жигулевскому" Союзной дегустацией в г. Таганроге присвоен Государственный Знак качества, одновременно право маркироваться "Знаком качества" получило пиво "Московское", "Славянское". В Москве это право в 1980 году подтверждено до конца 1980 года, т.е. до момента отмены аттестации продукции пищевой промышленности на "Знак качества".
В марте 1974 года сдан в эксплуатацию первый в СССР цех по производству напитка Пепси-Кола, мощностью 2000 тыс. дал бутылочной продукции в год. Это был первый завод из пищевых предприятий, сотрудничающий с США на основе поставки: СССР - фирме "Pepsiko-INC" - водку Столичную, фирма - заводу - сырье, в частности, концентрат для производства напитка "Пепси-Кола".
Через год после сдачи в эксплуатацию цеха по производству "Пепси-Колы", т.е. в 1975 году предприятие получило свой углекислотный газ сжиженный и газообразный, сдав в эксплуатацию цех по производству углекислоты, производительностью 1000 тонн в год, который и обеспечивает производство безалкогольных газированных напитков.
С 1992 года отработана технология розлива минеральных вод.
С 1992 г. – АО-АОЗТ-ЗАО "ПИНО.
Для обеспечения бесперебойной работы основного производства ЗАО располагает сильной вспомогательной службой: это аммиачно-компрессорный цех, паросиловое хозяйство, механический цех, транспортный цех, электротранспортный цех, строительная группа, отдел снабжения, разветвленная фирменная торговля и отдел продаж.
В сентябре 2001 г. освоен розлив пива в 1.5 литровые ПЭТ-бутылки.
В постсоветский период продукция ЗАО "Пино" удостоена более 20 медалей и дипломов всех степеней на российских и международных конкурсах в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи. ЗАО"Пино" - обладатель престижных призов "Золотая пальма" (1996 г., Франция) и "Золотое клише" (1997 г., Израиль) за участие в Международной программе "Партнерство во имя прогресса".
В настоящее время "ПИНО" вырабатывает несколько сортов светлого пива, каждый из которых имеет по нескольку международных наград, .
Особым спросом у гостей и жителей города пользуется светлое пиво "ЮБИЛЕЙНОЕ". Приготовленное из солода, рисовой крупы и хмеля, оно воплощает лучшие традиции новороссийского пивоварения и обладает гармоничным солодово - хмелевым вкусом и ароматом.
СВЕТЛОЕ ПИВО "СЛАВИЯ" названо в честь первого пивоваренного завода в Новороссийске. "Новороссийское. Славия" - имеет яркий хмелевой аромат и горчинку. Горьковатый вкус не только придает напитку своеобразный "шарм", но и вызывает новую жажду - иначе говоря, чем больше пьешь, тем больше хочется.
СВЕТЛОЕ ПИВО "ЕВДОКИЯ" названо в честь заслуженного пивовара Евдокии Фоминой, посвятившей всю жизнь пивоварению. Этот сорт отличают чистый вкус сброженного солодового напитка, легкий винный привкус и хмелевой аромат.
СВЕТЛОЕ ПИВО "ЗАСТОЛЬНОЕ" - символ столетия пива в Новороссийске. Пиво "Новороссийское. ЗаСТОльное" - гармоничное, насыщенное углекислотой, обладает приятным ароматом сброженного солодового напитка с винным привкусом, имеет чистый запах, хмелевую горечь и обильную пену. Это пиво нашло своих почитателей среди всех покупателей "Новороссийского", ценящих изысканный вкус.
Пиво готовится классическим способом без использования консервантов. Это живое, непастеризованное пиво, а значит, оно сохраняет все биологически-активные свойства.
"Живое", потому что насыщено пивными дрожжами, полезными микро- и макроэлементами. В нем высокое содержание витаминов. Новороссийское пиво славится именно тем, что является "живым". Оно обладает тонизирующими свойствами, повышает аппетит, способствует усвоению пищи.

ЗАО "ПИНО"
Директор Шихман Сергей Витальевич
353920 Краснодарский край, г.Новороссийск, ул. Куникова, д.45
8(8617) 63-53-50
E-mail: pinobeer@mail.ru


Минипивзавод "Т&V " разливал пиво в 1996-1998 годах на арендуемой территории Новороссийского молзавода. В 2003 году молзавод закрыт.

Мини ПЗ "Т&V"
353912, РФ, Краснодарский край,
г. Новороссийск, ул. Видова, 154
Ассортимент продукции:  "Южнороссийское" - светлое


Минипивзавод "БЕККЕР" основан в июне 1996 года. Само название пивоварни "БЕККЕР" говорит о том, что технология производства пива - немецкая. При изготовлении пива используется импортный солод и немецкий гранулированный хмель горько-ароматных сортов без экстрактов. Вода очищается механическим способом через капроно-лаксановый фильтр.
В первые два года своего существования пиво разливалось только в кеги емкостью 50 литров, а начиная с 1998 года налажен розлив в стеклобутылки 0,5 литра. Производственная мощность завода 1 тонна в сутки.
Пиво "БЕККЕР" (светлое) - непастеризованное, без консервантов и стабилизаторов, т.е. является живым. Такое пиво хранится месяц и естественно торговле брать такой продукт невыгодно. В отдаленные регионы его не довезешь, оно должно быть продано быстро и там где его сварили. Отсюда и реализация пива "БЕККЕР" главным образом идет в пределах города Новороссийска. И местные жители, и гости южного порта России могут насладиться истинным вкусом живого пива. Тем более что варка происходит под строгим контролем опытного пивовара, мастера своего дела - Зеленской Любови Ивановны. Она проработала пятнадцать лет главным пивоваром на заводе "Пино" (г. Новороссийск) и является ученицей знаменитой Евдокии Фоминой - пивовара в честь которой назван сорт пива - "ЕВДОКИЯ" (ЗАО "Пино").
В 2003 году минипивоварня "Беккер" была закрыта.
В июне 2005 году возобновлен розлив пива. В настоящее время пивоварня носит название ДОП "Севкавэкспресс" СП "СКЖД" филиал ОАО "РЖД" и варит пиво двух сортов: "Кубаньэкспресс", "Гамбринус".

Мини ПЗ "БЕККЕР"
353906, РФ, Краснодарский край,
г. Новороссийск, ул. Элеваторная, 30 А.


Минипивзавод "ДОБРОВАР" основан в 1998 году, на нем производили один сорт светлого, непастеризованного, фильтрованного пива с одноименным названием. Основу производства составляло оборудование, закупленное в Словакии. Пиво "ДОБРОВАР" производилось из импортного хмеля и солода.
С 1998 года пиво разливалось в кеги емкостью 30 и 50 литров. С января 1999 года был налажен выпуск пива в ПЭТ бутылках - 1,5 литра. В сутки вырабатывалось до 2-х тонн янтарного напитка, и реализовался но только в городе Новороссийске.
С октября 2002 года производство было приостановлено. В настоящее время пивзавод закрыт.

Мини ПЗ "ДОБРОВАР"
Адрес: 353900, РФ, Краснодарский край,
г. Новороссийск, ул. Ленина, 14


В 1996 году на территории крупного предприятия "Прибой" в г. Новороссийске был установлен минипивоваренный завод. Первые хозяева, арендовавшие его, производили два сорта пива: "Янтарь" и "Северное Сияние".
Чуть позже, в 1997 году, когда поменялись владельцы пивоварни, здесь разливали "Конкорд-Эль" нефильтрованное, без консервантов, приготовленное по старинному английскому рецепту.
И вот с 2000 года фирма ООО "Тога" начала свою деятельность в сфере производства пива, арендовав уже известную мини-пивоварню.
Предметом гордости завода является пиво под названием "Русский Берег", которое производится по собственной оригинальной рецептуре.
Большое внимание уделяется очистке воды, используемой в пивоварении, пивоварня располагает уникальной установкой водоподготовки с добавлением ионов серебра.
В производстве пива используется натуральный отборный солод и хмель известных зарубежных производителей ("Nugget" и "Tettnand" - США), закупаемых в г. Москве, что обеспечивает пиву лучший вкус и аромат.
Красновато-янтарный цвет выгодно выделяет его из всего многообразия пива, существующего на современном рынке. Пиво обладает богатым и неповторимым вкусом, солодовым ароматом и приятной хмелевой горечью.
"Русский Берег" - нефильтрованное пиво, оно содержит ценные витамины, прежде всего группы В (В1 и В2) и много витамина РР.
Пиво "Русский Берег" уже покорило своими вкусовыми качествами сердца и души истинных ценителей пенного напитка и с завидной быстротой и легкостью продолжает свое триумфальное шествие.
Основная реализация направлена на г. Краснодар, но и провинция не отказывает себе в удовольствии насладиться его замечательным вкусов.
Серьезная работа по повышению качества продукции требует не только ответственного отношения специалистов и всего коллектива, но и выполнения целевой программы, включающей совершенствование и внедрение современных технологических процессов.
В планах ООО "Тога" выпускать не один сорт пива. Для этих целей возникла необходимость расширения производства, поэтому в 2003 году открывается пивоваренный завод в г. Тимашевске.

ООО Тога, МПЗ ОАО Прибой
353913, г. Новороссийск, пр. Дзержинского, 211
ООО "Тога", г. Краснодар, ул. Калинина, 1А


Об МПЗ "Гесфер" в г. Новороссийск ничего не известно

Требуются
Этикетка и сведения о
МПЗ "Гесфер"

Скачать страницу в виде документа WORD (320 Кб.).


Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2017 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Илья Маликов, Павел Егоров  E-mail: tallhi@yandex.ru