На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
Мифы, вопросы и другие заметки о пивзаводах России.
Приморско-Ахтарск. Краснодарский край.

Город расположен на берегу Азовского моря, в 151 км к северо-западу от Краснодара.
В 1774 г., в ходе русско-турецкой войны, русские войска овладели крепостью Ахтар-Бахтар (искажённое тюркское “приморский белый утёс”), на месте которой в 1778 был построен Ахтарский редут. С утратой военного значения редута, на его месте в 1829 г. образуется хутор Ахтарский. В 1900 году хутор преобразуется в станицу с названием Приморско-Ахтарская, которая по смыслу соответствует турецкому названию XVIII в.
В 1949 станица Приморско-Ахтарская преобразована в город Приморско-Ахтарск.

В 1956 году на территории Приморско-Ахтарского РПК началось строительство пивного цеха. Было установлено двухпосудное варочное отделение. Производственная мощность составляла 150 тысяч дал пива в год. Первая варка пива состоялась в 1961 году. Особенностью бродильно-лагерного отделения является то, что крыша утеплялась натуральными, экологически чистыми камышовыми матами, которые сохранились до наших дней.
Ассортимент того периода составляли следующие марки пива: “Жигулёвское”, “Московское”, “Бархатное”, “Таёжное”.
В середине 70-х годов была модернизирована линия розлива пива в бутылки, перешли от ручной мойки к автоматической, был установлен кизельгуровый фильтр. К началу 80-х к вышеназваным сортам добавились: “Рижское”, “Российское”, “Светлое”, “Освежающее”, “Украинское”.
Во время перестройки, в 1987 году из-за отсутствия разнарядок на розничную торговлю Приморско-Ахтарский РПК первым начал фирменную торговлю своего пива. На берегу Азовского моря был приобретён ларек у Общепита, а на территории завода был построен магазин и пивбар. Позже было открыто ещё три ларька по городу.
К 1990 году были разработаны свои фирменные сорта пива:
- “Ахтарское” (светлое) - 11 %.
- “Золотой лиман” (светлое) - 12 %.
- “Золотой лиман” (темное) - 12 %.
В 1993 году завод стал акционерным предприятием с названием ЗАО “Виктория”.
В декабре 1996 года пивной цех за долги был отдан “Кубинбанку”, после чего группа лиц купила его и с тех пор пивоварня называется ООО “Витар ”.
В 1997 году в результате преобразований изменился ассортимент выпускаемой продукции:
- “Золотой лиман” (светлое) - 11 %.
- “Станичное” (светлое) - 13 %.
- “Витар” (светлое) - 15 %.
Все сорта разливаются в кеги ёмкостью 50 литров. Было установлено четырёхпосудное варочное отделение, приобретено торговое оборудование: 62 охладителя, кеги. Также установлена автоматическая мойка кег, вступили в строй два новых отделения: дрожжевое и бродильное.
Использовался как импортный хмель (чешский, американский), так и российский (чувашский), а солод закупали в Новочеркасске. Вода поступает из артезианской скважины, которая находится на территории завода, её глубина 263 метра.
В 2003 году планировалось установить новые бродильно-лагерные ёмкости, всё оборудование будет меняться на стеклоэмаль и нержавейку.
Зимой 2004 года произведена замена всего лагерного оборудования. Производственная мощность составляет 9 тонн в сутки. Разлив только в КЕГ, 2 сорта: “Витар”, “Золотой Лиман”.

ООО “Витар“
353864, РФ, Краснодарский край,
г. Приморско-Ахтарск, ул. Победы,31
Телефон (86143) 2-93-23, 9-15-44
Руководителем ЗАО Виктория была Воропаева Ольга Васильевна


Предприятие ООО “Пищевик” начало работу в 2003 году под руководством директора Богданова Павла Павловича.
С июня 2004 года ООО “Пищевик” приступил к выпуску пива. Для производства пенного напитка используется солод производства Финляндии с экстрактом 83 %. Оборудование произведено на Миасском заводе пищевого оборудования.
Варка пива осуществляется по технологии “Русская коллекция”, которая представлена 2-мя сортами: “Янтарное” и “Богатырское”. При приготовлении пива используются специальная умягченная вода. Натуральный пчелиный мёд вводится в “Янтарное” и “Богатырское” в разном количестве согласно рецептуре.
Наибольшим спросом пользуется пиво “Богатырское”, в состав которого добавляется карамельный солод.
В планах развития предприятия – производство пива с различными добавками (чёрная смородина и др.).

ООО “Пищевик”
Адрес: 353860 РФ Краснодарский край, г. Приморско-Ахтарск, ул. Победы, 29а
Телефон (86143) 2-15-34


На основании приказа №94 от 27.02.1959 года Управления Винодельческой и Спиртоводочной промышленности “Абрау–Дюрсо” с 01.01.1959 года организован Приморско-Ахтарский винзавод на базе бывшего Приморско-Ахтарского винпункта Каневского винзавода.
Виноград принимали от населения (в основном “Изабелла”), перерабатывали в винматериал и отправляли в станицу Каневская для переработки в коньячный спирт.
В 1960 – 1970 годах производился выпуск бочкового вина.
В 1971 году построен цех розлива в бутылки.
В 1985 году вышел указ М. Горбачева о борьбе с алкоголизмом, и резко сократилось производство вина, виноградники были уничтожены, торговая сеть прекратила брать вино (только в пределах лимита). В том же году прекращён выпуск плодово-ягодных вин, остаток непроданной продукции был отправлен на химкомбинат для переработки в спирт, а остаток сырья – на корм скоту.
В 1986 году встал вопрос о перепрофилировании завода и принято решение о переходе на выпуск парфюмерно-косметической продукции.
С 1987 года по 1993 предприятие выпускало этот вид продукции в большом ассортименте. В 1991 году введён в эксплуатацию цех зубных паст. С 1993 года в связи с увеличением экспорта косметики в нашу страну резко упал спрос на отечественную продукцию. В 1996 году принято решение о продаже цеха зубных паст.
1997 год положил начало организации минипивзавода производства г. Миасса, Челябинской области. И с сентября 1997 года наладили выпуск пива “Русская коллекция”, в которую входили:
Полутёмные сорта пива:
“Пильзенское” - пл. 12%, алк. - 4,6% об.
“Боярское” - пл. 15%, алк. - 5,6% об.
“Стрелецкое” - пл. 13%, алк. - 4,9% об.
Тёмные сорта пива:
“Дамское” - пл. 12%, алк. - 4,5% об.
“Охотничье” - пл. 15%, алк. - 4,9%об.
Наибольшим спросом пользуется пиво “Боярское”, поскольку в его состав добавлен натуральный мёд, что придаёт напитку мягкий и необычный вкус. Пиво разливается в кеги объемом 30 и 50 литров. В проекте – розлив напитка в ПЭТ – бутылки, но в этом случае пиво нужно будет пастеризовать.
В 2003 году на универсальной выставке – ярмарке “Малый бизнес в экономике Кубани”, которая проходила в г. Краснодаре, ПК фирма “Роза” был награжден дипломом как победитель конкурса “За лучшую продукцию” в номинации: продукт питания, напитки.
Поскольку предприятие производит “живое” пиво, география его распространения ограничена Приморско-Ахтарским районом и некоторыми близлежащими городами Краснодарского края. Но в развитии находится несколько проектов, которые будут способствовать расширению ассортимента продукции.
Для изготовления пива фирма использует импортный солод и хмель. Воду добывают из глубинной скважины в 40 километрах от города (ст. Приазовская).
27 февраля 2004 предприятию исполнилось 45 лет со дня основания. В 2003 году проведена реконструкция пивного и квасного оборудования.
На ПКФ “Роза” В октябре 2004 года сварили последнюю партию пива, после её выработки МПЗ приостановил производство на неопределённые сроки.
Позже возобновлен розлив пива в КЕГ марки “Пильзенское”.
В 2006 году ПКФ “Роза” обанкротилась.

Производственный кооператив фирма “Роза”
353860, РФ, Краснодарский край, г. Приморско-Ахтарск, ул. Победы, 29
Телефон: (86143) 2-15-34, 2-10-98, факс: (86143) 2-15-34
Руководитель Коробова Любовь Александровна
Количество работающих: 73

(Использованы материалы http://kubanbeer.narod.ru)


Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2017 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Илья Маликов, Павел Егоров  E-mail: tallhi@yandex.ru