На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
Мифы, вопросы и другие заметки о пивзаводах России.
Серпухов. Московская область.

Город расположен на реке Нара вблизи впадения её в Оку, в 99 км от Москвы. Административный центр Серпуховского района Московской области. Население 126,7 тыс. жителей (2005).
Первое упоминание о Серпухове находится в духовной грамоте Ивана Калиты и относится к 1339 году. Хотя в результате археологических исследований Серпуховского городища были обнаружены многочисленные остатки домонгольских керамики, стекла, изделий из железа X—XIII веков. На основании археологических материалов был сделан вывод о том, что Серпухов домонгольской эпохи был одним из крупнейших городов региона. В 1341—1456 — центр княжества.
С 20 января 1994 г. работает минипивзавод, оборудование которого установлено в здании трактира “Русь”. Это историческое здание, стоящее на 2-й Московской улице (старая дорога Москва-Тула), постройки второй половины 19 века в разные периоды истории принадлежало по очереди нескольким серпуховским купцам и предназначалось под устройство постоялого двора для проезжего люда через город в Москву или из Москвы.
Еще в 1822 году московский генерал-губернатор распорядился выдать ссуду в 25 тысяч рублей серпуховским купеческому и мещанскому обществам для постройки современных каменных лавок. Основным аргументом в пользу строительства торговых павильонов послужило то, что Серпухов сам по себе довольно крупный город и к тому же расположен на оживленном тракте, ведущем в Малороссию.
Название свое Торговая площадь в те времена оправдывала целиком и полностью: с раннего утра и до позднего вечера здесь шла бойкая торговля как местными, так и привозными товарами. Естественно, заезжим купцам требовались кров и еда. Поэтому и появился на этой площади постоялый двор, маленький трактирчик да лавка сопутствующих товаров для проезжих. Трактир потом окреп, посолиднел.
После революции, во времена НЭПа в здании трактира располагалась частная чайная, а затем, с конца 20-х годов - общественная столовая, вновь преобразованная в трактир в 1995 году.
Татьяне Витальевне Залазиной посчастливилось приобрести его на конкурсе. В её послужном списке - педагог, работа на бумажной фабрике, домохозяйка.
Начинала Татьяна свой бизнес с маленького пивзаводика. В Подмосковье, по определению специалистов по пивоварению из Германии, шикарная родниковая вода, наилучшая для приготовления этого напитка. Завод куплен был в Германии на фирме “Бероплан” “под ключ”. В целом, оборудование сборное, есть и бельгийские и итальянские аппараты. Мощность одной варки 1000 л. Специалисты его построили, собрали, обучили пивоваров.
Бродильное отделение минипивзавода находится в пристройке к трактиру, а два действующих медных варочных котла вынесены для обозрения в обеденный зал.
Пиво производится непастеризованным, двух видов “Плзеньское светлое” 12(4,5)% и “Мюнхенское тёмное” (почти чёрное на цвет) 13(5,6)%.
Розлив в кеги и пэт-бутылки. Кроме трактира это пиво в Серпухове продают в распивочных при магазине “Русь”, гостинице “Русь” и в кафе ‘Якорь”. Но только в самом трактире “Русь” можно попробовать нефильтрованные варианты этого пива.
В “Руси” постоянно работают четыре зала и бар. Все залы разнятся по стилю и дизайну: классика, помпезность, “русская изба”.
Основной классический. Все убранство и мебель в нем - резное дерево ручной работы.
Если у вас деловой обед или ужин, то пожалуйте в “Зеленый зал”, здесь камерная обстановка, играет тапер, и можно спокойно поболтать с друзьями, провести переговоры с деловыми партнерами, встретиться с любимой девушкой.
Повеселиться, потанцевать, отметить день рождения или свадьбу лучше в “Петровском зале”. Здесь звучит часто фортепьянная музыка. По вечерам - живая музыка в исполнении ансамбля.
Наверху VIP-зал или парадный - помпезная красная гостиная с красиво обрамленным деревом диванчиками, витые столбы, столы и стулья. Здесь красные стены, полы и скатерти.
Посмотреть телевизор и просто попить знаменитого на весь город вкуснейшего пива, сваренного здесь же, можно в баре-“подвальчике”.
Сейчас “Русь”, как и столетия назад стала полноценным постоялым двором со своей гостиницей на 44 номера.

“Русь”, трактир
Московская область, Серпуховский р-н, г. Серпухов, ул. 2-я Московская 2/20, телефон (4967) 72-66-02
Минипивзавод трактира “Русь”,
т. (4967) 79-01-80, 72-66-02
О.О. Кондратьева, пивовар.

А когда-то давно в городе был пивоваренный заводик купчихи Аграфены Фёдоровны Костяковой. На заводе был один пивоваренный котёл да один медоваренный и 16 бродильных чанов по 100 ведер. Вырабатывал завод 35 тыс. вёдер пива да 2 тыс. вёдер мёда на 40 тыс. рублей. На заводе было 12 рабочих. Их заработная плата составляла 1500 руб. в год.


Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2017 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Илья Маликов, Павел Егоров  E-mail: tallhi@yandex.ru