На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
 
Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 447 | 448 | 449 | 450 | 451 | 452 | 453 | 454 | 455 | 456 | 457 | 458 | 459 | 460 | 461 | 462 | 463 | 464 | 465 | 466 | 467 | 468 | 469 | 470 | 471 | 472 | 473 | 474 | 475 | 476 |


 
  Часть 460. Ресторан-сидрерия "Эль Асадор".
Москва. 11.10.2018 г.
 
  Конференция-дегустация МИЦ "Пиво и напитки ХХI век" называется именно "конференция-дегустация", потому что во время ее проведения проходят несколько дегустаций. И последняя дегустация, проходила в ресторане-сидрерии "Эль Асадор", дегустировали, естественно, сидры.
"Эль Асадор" расположен в трехэтажном деревянном особняке постройки начала XIX века, по адресу Большая Ордынка, 45/8 стр. 3. Это испанский ресторан-сидрерия, кухня баскская, сидры хоть и отечественные - St. Anton, но сорта восходят тоже к старинным рецептам Страны Басков. Ресторан работает с 2009-го года. В интерьере - много дерева, в том числе больших бочек (и не только антуражных, из некоторых и сидр наливают). Ресторан 3-х этажный: первый этаж - с баром, второй - собственно ресторанная зона с большой глиняной печью, третий этаж с балконом - там расположен небольшой vip-зал. Летом, также имеется веранда на открытом воздухе. Хотя основной напиток в сидрерии - сидр (кстати, очень не дорогой - от 180 р. за бокал 0,5 л.), имеется весьма обширная винная карта. Кухня, конечно, очень высокого уровня, вкусно и интересно, но и цены - соответствующие. Хамон - 500-1500 р. за 50 г., супы от 400 р., молочные ягнята/козлята/поросята приготовленные в печи - от 500 р. за 100 г.
Собственно о сидре. Компания "Яблочный Спас" производит сидры (и пуаре) под брендом "St. Anton" из сока прямого отжима. Основные яблочные сада расположены в Тульской области. Дегустировали сухой нефильтрованный яблочный сидр налитый из бочки - умеренно кислый, яблочный вкус, в аромате скотный двор, прелая солома. Сухой сидр под названием "Терруарный" (из яблок с одного участка) благоухал уже не только скотным двором, но пожалуй еще деревенской уборной, во вкусе правда таких тонов почти не было заметно - достаточно чисто, освежающе кисло, яблочно. Конечно, неподготовленного потребителя такие ароматы могут сразить наповал, но тут уже дело привычки, сам вкус сухих сидров мне очень нравится (хотя еще больше нравятся сидры с добавкой других соков или с сухим охмелением и прочими интересными добавками), да и с едой они лучше сочетаются. Сухой пуаре имел меньше аромата и меньше вкуса (все таки груши не так ярки, как яблоки), он более спокойный. В заключении подавали посухой и полусладкий игристые сидры - здесь ароматика уже вполне яблочная, вкус яблочного сока, слегка или заметно сладковатый (в зависимости от того - полусухой или полусладкий). Не подавали, но в меню еще значатся сидры с добавлением сока вишни, барбариса, ледяной (из замороженных яблок), есть даже горячий сидр с кальвадосом или сидровым ликером...
 
 
 
 
Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2018 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Павел Егоров  E-mail: paul_egorov@mail.ru    ЖЖ