На Главную страницу nuBO.ru На главную страницу nuBO.ru
 
 
Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 832 | 833 | 834 | 835 | 836 | 837 | 838 | 839 | 840 | 841 | 842 | 843 | 844 | 845 | 846 | 847 | 848 | 849 | 850 | 851 | 852 | 853 | 854 | 855 | 856 | 857 | 858 | 859 | 860 | 861 |


 
  Часть 817. Пивоварня "Додино".
Верховино. 15.09.2023 г.
 
  Пивоварня "ДОДИНО" (ее название является производным от фамилии собственника, директора и пивовара в одном лице - Сергея Дода) расположена на улице Филиппова 18, села Верховино, Тугулымского района, Свердловской области (хотя это скорее дальний пригород Тюмени - 50 км. от города по Московскому тракту, от Екатеринбурга - 300 км.). Даю полный адрес, потому что при пивоварне имеется магазин (правда работает он только по субботам и продавец там тоже - Сергей), а также на пивоварне проводятся экскурсии по производству с дегустацией, имеется русская баня, а также небольшой домик для ночевки на несколько человек. По экскурсионным вопросам обращайтесь на сайт пивоварни.
Пивоварня заработала в 2018-м году, правда за этот срок уже успела существенного модернизироваться и расшириться - небольшой варочный порядок на 200 л. заменен на 500-т литровый, производства "Номас". Имеется заторник, варочник и вирпул, а также водогрейный бак. Нагрев паром от электрического парогенератора. Цилиндро-конические танки брожения - на 600, 1000 и 2000 литров. В наличии система водоподготовки и охлаждения для ЦКТ. Сама пивоварня размещается в восстановленном и отремонтированном здании еще времен СССР, в котором раньше располагался маслоцех, при коровьей ферме. К зданию пристроена большая терраса (~70 м2), на которой размещены столики с лавками. Магазин расположен в отдельном здании, в нем есть холодильная камера где хранятся кеги, пиво разливается из них в ПЭТы по 176 р. за литр, также имеется один гостевой сорт. Из пивной атрибутики - наклейки-этикетки на ПЭТ для основных сортов (есть также фирменные деревянные подставки и магнитики). В качестве оформления магазина (и террасы) используются всяческие интересные безделушки времен СССР.
Сергей активно развивает пивной туризм, который может быть совмещен и с баней. Пиво продается как в фирменном магазине пивоварни в Тюмени (улица Пермякова, 83), также и в других магазинах разливного пива Тюмени, и некоторых других городов региона. Интересна стилистика производимых сортов - во-первых, это как раз отсутствие четкой стилистики пива - производится пиво ориентированное на местного потребителя, это чистое, питкое, легкое пиво, различается разной засыпью солодов и разным охмелением (обычно невысоким). Сергей сторонник малой газации, в стиле английского каскового пива, поэтому сорта обладают только естественной и невысокой насыщенностью углекислотой, что в общем действительно неплохо поднимает питкость.
Собственно по пиву. 11%-ые лагера: "Карнавал" - самое светлое, чистое, слегка солодовое, легко охмеленное. "Деревенское" - чуть темнее, тоже с преобладанием солодового вкуса. "Чемпион" - янтарного цвета, добавляется жженый солод, кажется более полнотелым, но все также чистым и питким. "Темное" - на венском солоде, с явным вкусом изюма, а также легкой карамели. 12%-ый эль - "Хмелевое" - можно назвать его крафтовым, хмель здесь американский, стиль что-то между английским ИПА и АПА. Не очень яркие, но явные тона цитрусовых и прочих тропических фруктов, явная, но гармоничная и не такая уж сильная горчинка. И все также - очень питко!
Пивоварню мы посетили с Александром Иджоном, получив полный комплекс услуг - экскурсию, дегустацию, русскую баню, а под пиво было мясо приготовленное на мангале. Все было на отличном уровне, да и прекрасная солнечная и теплая погода, необычная для середины сентября, этому хорошо поспособствовала. Спасибо Сергею за гостеприимство, а видео-репортаж о посещении пивоварни смотрите на Ю-туб канале Александра Иджона.
 
 
 
 
© 1999-2024 www.nuBO.ru
Домашняя страничка Напишите письмо В Фейсбуке ВКонтакте В Untappd В Инстаграме В Живом Журнале В YouToube В Твиттере - X В Одноклассниках
CopyLeft Павел Владимирович Егоров