На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
Мифы, вопросы и другие заметки о пивзаводах России.
Волгоград.
(до 10.04.1925 года Царицын, 10.04.1925-10.11.1961 Сталинград).

1883 г. В Царицыне имелось 5 пивзаводов. Процветало "кабацкое дело". Имелось 154 трактира, 21 постоялый двор, 55 кабаков, 16 винных складов и погребков. Главную статью дохода в городском бюджете составляли сборы с трактиров и кабаков - 34136 рублей в 1890 г.
Среди известных пивзаводов дореволюционного Царицына были:

Пивзавод N3 Рексера.
Небольшой пивоваренный завод построен в 1879 году (по другим данным в 1881 году) прусским подданным А.И. Рексером и неоднократно передавался по наследству. В 1901 году хозяин – Рексер В.Ф. Завод находился на ул. Херсонской, в 1911 году на нём работало 15 рабочих по 12 часов в день.Вырабарывал продукции на 80000 рублей в год. Кроме пива, завод изготавливал "воды искусственные". Имел склад на ст. Н.-Чирская, О.В.Д. В годы НЭПа назывался "Пивзавод N2, б. Рексера", "Новая Русь N2". Затем был закрыт.

Пивзавод N2 Клейнау А.А.
Построен в 1877 г. прусским подданным А.А. Клейнау. В некоторых официальных документах фамилия владельца этого завода пишется по-другому - Клейнес. В 1911 году на заводе было 17 рабочих, вместе получавших 3000 рублей за лето (завод варил пиво только летом); его годовой оборот составлял 40 000 рублей.

Пивзавод N1 Таппера П.М.
Был основан в 1882 году прусским подданным П.М. Таппером "во второй части города" (то есть на правом берегу реки Царицы) на Азовской улице. Здесь в 1911 году было занято 30 рабочих; их общая годовая зарплата – 6000 рублей при 13-часовом рабочем дне и годовом обороте предприятия 122 000 рублей. Пиво награждено медалью на Парижской выставке.

В городе были расположены склады иногородних пивоваренных предприятий: Калинкинского товарищества на Царёвской улице в доме Вормса; Жигулёвского т-ва "близ депо грязе-царицынской железной дороги"; Кронберг К.К. в доме Коссаковского на углу Успенской и Астраханской улиц; "Царицынский склад Шаболовского пивомедоваренного завода Придворных поставщиков Карнеев, Горшаков и Ко в Москве". Последний предлагал пиво сортов "Золотая головка", "Кабинетное № 00", "Столовое № 0", "Чёрное бархатное".

Сосуд из прозрачного стекла темно-зеленого цвета. На тулове рельефная надпись "Пивоваренный завод Краутвурста в Сарепте". Дно вогнутое. Принадлежаласарептскому пивному заводу, знаменитому по всей России в .XVIII - нач. XX вв.

1765 г. В двадцати восьми верстах южнее города Царицына при впадении речки Сарепты в Волгу была основана немецкая колония Сарепта общиной евангелических братьев Гернгутеров (ныне это место входит в городскую черту Волгограда). Ещё при Екатерине II специальным указом здешним пивоварам была предоставлена привилегия: они полностью освобождались от уплаты акцизов на пиво, сваренное для внутренних потребностей, не на продажу. В Сарепте находился пивоваренный завод N4 Г.О. Краустворта. При четырех рабочих его годовой оборот составлял 27333 рубля (на 1909 год).
Кладоискателям не даёт покоя одна легенда. По преданиям, в одном из подземных коридоров под Сарептой лежит гроб с телом единственной дочери дореволюционного владельца пивзавода Крауствурста. Она умерла в день своей свадьбы, и обезумевший от горя отец три дня просидел над телом в часовне кирхи. Ночью он унёс гроб с телом дочери в подземелье и положил к покойной всё приданое - шестнадцать килограммов золотых изделий. Где лежит девушка в засыпанном золотом гробу, неизвестно, но в имеющихся у сотрудников местного музея воспоминаниях чётко указывается, что охраняет подземелье механический рыцарь, прокалывающий копьём каждого, кто осмелится осквернить покой невинной девушки.
В воспоминаниях жителей Сарепты речь идёт о разветвленной системе подземных ходов не только между домами. Рассказывают о подземном ходе от здания, где был завод, до самой Волги. Подвалы впечатляют - от уровня пола первого этажа до пола подземного помещения не менее семи метров. В распоряжении сотрудников музея-заповедника есть составленный по воспоминаниям старожилов план предполагаемой подземной сети.

Существующий в настоящее время волгоградский пивзавод о своей истории сообщает следующее: "В 1881 году предприимчивый немец Регир, пройдя, как сейчас бы сказали, все административные проволочки, смог построить в Царицыне пивоваренный завод. Располагался завод недалеко от берега Волги. В 1881 году, когда Регир только основал завод, на предприятии трудилось: 12 человек. Как свидетельствует областной архив, подобное количество работников на фабриках и заводах - почти рекордное. Но производство стремительно росло - кроме пива предприимчивый Регир стал готовить медовуху. Пиво и напитки на основе мёда быстро завоевали вкусы волжан."
В принципе, достаточно редкая для России фамилия Регир встречается и в справочниках. Вероятно, это и есть "основатель" царицынского пивзавода:
"РЕГИР ПЕТР ПЕТРОВИЧ В 1889 основал в Петербурге пароходство для перевозки пароходом "Прогресс" каменного угля из Мариуполя в порты Черного моря. В начале 20 века владел девятью пароходами: "Пётр Регир", "Мария Регир", "Инженер Авдаков", "Россия", "Бесарабия", "Великороссия", "Белороссия", "Новороссия". В 1913 в правление входили П.П. и П.П. младший Региры".
"Менялись поколения, государственные реформы, а завод и не думал умирать. Завод продолжал работать и после Революции, только исчезло пиво "Царское", Богемское", "Шантеклер", - продолжает официальная заводская история. НО…
В справочниках "Весь Царицын на 1902 год" и "Весь Царицын на 1911 год" отмечены только упомянутые ранее три завода и пивные склады.
И никакого Регира!!!

Как бы то ни было, но после Революции пивзавод в городе работал.
Во время Войны 27 августа 1942 в донесениях сообщалось, что в числе других объектов в городе бомбардировкой и возникшими пожарами уничтожен пивзавод. Пивзавод был полностью восстановлен после Войны и закрыт только в 1977 году.
А после войны, у пивзавода, на высоком постаменте была установлена башня танка с надписью: "Здесь начинался передний край обороны 13-й гвардейской стрелковой дивизии генерала Родимцева". По этому знаку и сейчас можно найти место, где располагался старый пивзавод. Судя по карте города, единственная башня танка, которая находится на набережной Центрального района, расположена на улице Краснопитерская при пересечении с улицей Гагарина.
После ввода нового волгоградского завода назывался Волгоградский пивзавод N2.


В 1952-1957 годах в Ворошиловском районе города был построен новый пивзавод. Став головным предприятием пивоварения в Волгограде-Сталинграде, стал называться Пивзавод N1. Теперь "Пивовар – живое пиво".

Слева виден пивзавод "Пивовар".

В Советские времена сделалось хитом продаж "Жигулевское". Это пиво до сих пор есть в арсенале "Пивовара". Почитатели пенного напитка уверяют: "Жигулевское" от "Пивовара" - самое настоящее "Жигулевское"  на свете.
В 1999 году завод превратился из малого (180 работников) предприятия-должника в предприятие с численностью 740 человек, уплачивающее 150 млн. рублей налогов в год.
На ООО "Пивовар" работает более 700 человек. "Пивовар" производит около 60 наименований продукции. Пиво и напитки "Пивовара" удостоены дипломов, золотых и серебряных медалей на многих выставках. Завод является крупным поставщиком налогов в местный бюджет и одним из самых отзывчивых меценатов - "Пивовар" помогает в строительстве и реконструкции церквей в Волгоградской области, в развитии детских организаций, выступает защитником стариков, ветеранов войн.
Используя распространенные в советские времена сорта пива и напитков, Пивовар стал создавать новые и вспоминать давно забытые. Вместо Царского, производимого до революции, появилось пиво Царская Любовь. А пиво 'Регир - вообще дань памяти основателю старого царицынского завода.
Такие сорта пива как Сталинград-Победа, Мамаев Курган не оставят равнодушными никого и понятны каждому жителю нашей планеты.
В 2003г. впервые в России 7 сортов волгоградского живого пива вошли в 100 лучших товаров России. Отсутствие пастеризации (а это главная отличительная особенность живого пива) позволяет в полной мере сохранить в нем витамины, микроэлементы и другие полезные вещества.
В 2004 году завод "Пивовар" отмечен высшим международным знаком качества - пиво "Царская любовь" удостоено отличительным призом "Золотой эталон" и сертификатом на право маркировки продукции фирменной эмблемой GOLDEN STANDARD. А в мае на международной специализированной выставке в Сочи "Пиво-2005" "Царская Любовь" удостоена золотой медали, а пиво "Стремянное" - бронзовой медали.
СТРЕМЯННОЕ (фирменное). Вкус этого пива насыщен тонким ароматом его основных компонентов: ячменного солода, риса, лучших сортов хмеля. "Стремянное" от "Пивовара" по достоинству оценено не только в России, но и в пивных центрах Европы, имеет несколько золотых медалей. Оно идеально для питья в бане и за дружеской беседой.
"ДОНСКОЕ-КАЗАЧЬЕ" (фирменное). Своеобразие вкуса этого сорта обусловлено использованием старинных казачьих пивных рецептов нашего края, в частности включением кукурузы и особых сортов хмеля. Оно рекомендуется после значительных физических нагрузок.
ЦАРСКАЯ ЛЮБОВЬ (элитное). Уникальное по своему составу, вкусовому букету и плотности пиво, аналогов которому не было в российском пивоварении ХХ века. Неоднократный призер выставок и конкурсов. Сильное пиво для сильных людей. Однако это пиво хорошо в меру.
МАМАЕВ КУРГАН (классическое). Самое вкусное из легких сортов "Пивовара", и это благодаря добавлению риса, состав которого увеличивает набор витаминов, микроэлементов, аминокислот, содержащихся в пиве. Пиво рекомендуется пожилым людям и женщинам.
"ЦАРИЦЫНСКИЙ РЕГИР" (премиум). На заводском сайте написано: "Пиво выпущено как отдельная марка к 120-летию завода в память о первом царицынском пивоваре". (Пусть эти слова останутся на совести нынешних владельцев завода). Неповторяемый вкус, особенная мягкость - все это от удачного соединения немецких традиций качества и широты русской души. Пиво для истинных знатоков и ценителей немецкого пива.
"ЦАРИЦЫНСКИЙ БАЛЬЗАМ", "НАШ ПРЕЗИДЕНТ" (элитное). Уникальность этих сортов в том, что они впервые в практике российского пивоварения приготовлены на целебных травах, которые столетиями применялись в народной медицине. Отсюда их неповторимый букет и легкая терпкость во вкусе.
"ВЕЧНЫЙ СТУДЕНТ" (фирменное). "Легкое", светлое пиво в состав которого входит солод ячменный пивоваренный светлый, рисовая крупа и элитные сорта немецкого и чешского хмеля, придающие пиву ярко выраженный хмелевой аромат.
Недавно благодаря 'Пивовару' жители города и области вспомнили про исконно русские напитки: медовуху, сбитень; попробовали такой квас, что варили исстари.
Напитки носят великие имена православных святых: сбитень - Александр Невский и Дмитрий Донской, медовуха - Княгиня Ольга, живой квас - Князь Владимир. Причем, вкус и аромат этого кваса невозможно перепутать ни с чем - квас брожения от "Пивовара" сварен на… пивном сусле и сброжен при помощи пивных дрожжей! Но в то же время, благодаря применению современных технологий, это безалкогольный напиток, отличающийся повышенным содержанием витаминов.
На "Пивоваре" есть и специальный цех по производству детских напитков. Заводом выпускается более 30 наименований сладких напитков, большинство - на натуральных подсластителях на основе фруктозы, есть и серия напитков, которую могут употреблять люди, страдающие диабетом.
Лечебно-столовая минеральная вода "Царица Ергеней" производства "Пивовар" добывается из освященного Православной церковью источника и получила одобрение медиков: "Царица Ергеней" нормализует давление, помогает работе сердца и желудочно-кишечного тракта… Вода разливается с 2004 года, быстро утоляет жажду, возвращает силу и превосходно тонизирует.
В последнее время у завода были большие проблемы с налоговыми органами. Предприятие пыталось уйти от долгов. Несколько раз перерегистрировалось. Но в итоге его директор Борис Изгаршев оказался на скамейке подсудимых. Но предприятие, несмотря на трудности продолжает работать.
Для завода соблазн приписать себе "древнюю" и чужую историю оказался слишком велик. Ведь большинству потребителей абсолютно все равно, когда был основан пивзавод. Лишь бы пиво было. Но сказать правду необходимо: приписываемая себе современным пивзаводом дата основания "1881 год" относится совершенно к другому заводу, а "основавший" тот завод пивовар Регир вовсе не был первым царицынским (волгоградским) пивоваром! Да и был ли вообще пивовар Регир???

ОАО Пивовар-Живое пиво
400074, г. Волгоград, ул. Рабоче-крестьянская, 45
тел. (8442)95-95-10, (8442)95-70-70
факс. (8442)95-92-74
info@alive-beer.ru


Читайте дополнительно:

Регир, или история одного мифа.


Частная пивоваренная компания Корона Поволжья основана в 2002 году в Волгограде. Предприятие оснащено современным оборудованием известной Венгерской фирмы AGROMETALL, которое позволяет готовить прекрасное пиво по классической технологии. Торговые марки нашего пива: Корона Поволжья, Келлерс, Бавария, Казмер. Пиво выпускается в ПЭТ-бутылках емкостью 1 литр и в кегах по 50 литров.

Пивоваренная компания "Корона Поволжья"
Сначала был адрес: 400050, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 54
Тел: (8442) 39-07-15, (8442) 95-28-47, факс: (8442) 39-07-15, (8442) 95-28-47

Потом адрес неожиданно изменился:
ООО "Корона Поволжья"
400075, Волгоград, Дзержинский район, проезд Геофизиков, 8
Тел.:(8442) 95-28-44, Факс: (8442) 95-28-44
Директор: Аветисян Самвел Гацкасович


Ресторан "Гелидор" в народе чаще зовется "бар Бавария" или "пивбар Металлургов". Славится своим пивом и хорошей классической кухней. Днем предлагает недорогой бизнес ланч (80 рублей, на январь 2007 года)."Гелидор"  - один из немногих ресторанов возникших еще в конце прошлого века в 1999 году и сохранивший свою популярность и народное уважение.
Здесь подают фирменное пиво. В "Гелидоре" оно свое. Завод находится за стенкой ресторана. Местные сорта напитка удовлетворят вкусы даже самых привередливых: светлое ("Гелидор", "Эдемский сад", "Конкретное"), а также единственное темное ("Ваше высочество"). Обилие мясных и рыбных блюд в любом виде, в том числе и на гриле, нескончаемые раки и солености. Семнадцать – только горячих блюд к пиву, а еще салаты и другие яства. Здесь выпекают даже свои булочки.
В пивбаре "Гелидор", как и в ресторане, стало доброй традицией проводить новогодние вечера. Праздничная шоу-программа, новые напитки и кушанья, известные в городе ди-джеи, интересные конкурсы и неожиданные призы от Деда Мороза и Снегурочки, включая и главный – романтический ужин вдвоем – давно пришлись по душе не только молодежи.
Пиво компании - победитель конкурса "Пиво-2001" в Сочи: Эдемский сад кег, Ваше Высочество кег, Двуликий Янус кег.
Победитель и призер ряда других конкурсов.

ГЕЛИДОР, ООО
400007, Россия, г. Волгоград, пр. Ленина, 101-А
Телефон: (8442) 73-75-04, 73-30-68
Факс: (8442) 73-30-68
Директор: Игнатов Михаил Викторович.

"Пивной бар "Гелидор (Бавария)"
г. Волгоград, улица пр. Ленина 101 корп. а
Телефон: 73-75-04
Режим работы: ежедневно 12:00-01:00


Бар и чешская пивоварня "Золотая Прага" были открыты в 2006 году. Производит светлое и полутемное пиво, за процессом приготовления которого можно наблюдать прямо в одном из залов.
Владельцы - известные в городе рестораторы супруги Доронины. Совладельцем является пивовар - чех.

Бар и чешская пивоварня "Золотая Прага"
400131, г. Волгоград, ул. Советская, 28а
Тел. (8442) 23-25-00
Часы работы 12.00-24.00

Скачать страницу в виде документа WORD (450 Кб.).


Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2017 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Илья Маликов, Павел Егоров  E-mail: tallhi@yandex.ru