 |
На главную страницу nuBO.ru |
 |
| Все выпуски | |
Москва. 18.03.2016 г.
В этот раз уделил внимание интересным новинкам из представленного в баре пива - "Agnieszka" от Bakunin Brewing Co., сваренное в стиле старинного польского пива Grodziskie. Вкус копченый, с элевой кислинкой. Насколько аутентично судить сложно, но лет 200 назад, обычный светлый солод был далеко не светлым и действительно дымным от способа сушки. От Бакунина еще испил "Black Kangaroo" и "Twinberry". Не пропустил "Lacto No More" от Victory Art Brew сваренное вместе с Кьетилом. Освежающий кислый вкус (почему-то также кажется и солоноватым) и в конце явный вкус ягод черной смородины.
Бармен Олег, с говорящей фамилией Пивовар, также занимается домашним пивоварением, вместе с хозяином заведения Михаилом они участвовали в последнем конкурсе портеров от МирБир и получили почетный приз за оформление этикетки. В следующем месяце, в самом баре, они хотят провести демонстрационную варку домашнего пива. С оборудованием как у Олега я еще не сталкивался, так что будет очень интересно посмотреть на это дело!
Ну а пока, опробовал 3 сорта домашнего производства. "Hoppy Beards" (именно этикетка от это пива победила в конкурсе МирБира) - умеренно плотный и крепкий портер, без заметный жженки и с легким сливочным привкусом, так что смахивает на овсяной стаут, "ПОРТЕРиканец" - еще более легкий портер и с несколько затхловатым привкусом и "Australian Hoppy Shark" с австралийскими хмелями, умеренно ароматный и с приятной мягкой горечью.
Москва. 23.03.2016 г.
Солод (пильзенский и немного венского) бельгийской компании Castle Malting взятый в МирБире помололи, осахаривается он отлично, но белок после варки почему-то скоагулировался плохо, сусло вышло мутноватым. При этом рассчитывали на 15-16% плотности, получили 17,5% (пришлось чуть разбавить водой до 15,5%), то есть затирается солод превосходно. Косточки авокадо при отваривании дают ярко-красный отвар, но почему-то у нас он вышел скорее розоватым и красный цвет сусла не получился. Вкус и аромат отвара с мощными тонами семечек, с одной стороны это интересно, с другой смахивает на диацетил (в лагерах это большой недостаток, но мы варим эль, в эле он допустим). Охмелели умеренно.
В общем ждем что будет после брожения (сбраживает дрожжами US-05), а ниже можно увидеть основные этапы варки пива на дому. Предварительное название пива - "Avocado devil".
| © 1999-2024 www.nuBO.ru | |||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|||||||||