На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru

Фотогалерея любителей (вернее профессионалов) пива.

| Начало | 001 | 002 | 003 | 004 | 005 | 006 | 007 | 008 | 009 | 010 | 011 | 012 | 013 | 014 | 015 | 016 | 017 | 018 | 019 | 020 | 021 | 022 | 023 | 024 | 025 | 026 | 027 | 028 | 029 | 030 | 031 | 032 | 033 | 034 | 035 | 036 | 037 | 038 | 039 | 040 | 041 | 042 | 043 | 044 | 045 | 046 | 047 | 048 | 049 | 050 | 051 | 052 | 053 | 054 | 055 | 056 | 057 | 058 | 059 | 060 | 061 | 062 | 063 | 064 | 065 | 066 | 067 | 068 | 069 | 070 | 071 | 072 | 073 | 074 | 075 | 076 | 077 | 078 | 079 | 080 | 081 | 082 | 083 | 084 | 085 | 086 | 087 | 088 | 089 | 090 | 091 | 092 | 093 | 094 | 095 | 096 | 097 | 098 | 099 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | 223 | 224 | 225 | 226 | 227 | 228 | 229 | 230 | 231 | 232 | 233 | 234 | 235 | 236 | 237 | 238 | 239 | 240 | 241 | 242 | 243 | 244 | 245 | 246 | 247 | 248 | 249 | 250 | 251 | 252 | 253 | 254 | 255 | 256 | 257 | 258 | 259 | 260 | 261 | 262 | 263 | 264 | 265 |


Часть 68. Большая варка пива на Ч2ДП2Е.
Москва. 09.05.14 г.
9 мая, в честь дня Победы, на Частной Чертановской Домашней Пивоварне состоялась совместная праздничная варка пива Союзом Южно-московских Пивоварен. В варке принимали участие: Павел Егоров, главный пивовар "Ч2ДП2Е", Михаил Веневцев, главный пивовар "Zdechly vrabec" (с помощником пивовара) и контрактные пивоварни - Дмитрий Газин - "Zuzino Porter Brewery" и Олег Фомин - "Нахбир". Было сварено сразу два сорта пива - из первого сусла - дымно-кофейный портер (с намеком на квадрупель) плотностью 21% (под маркой "Dushka Porter") и из 2-го сусла более легкий, дымно-кофейный и пряный браун-эль (близкий по характеру к стауту) плотностью 13,5% (название - "Дым Победы").
Солод. Использовались: пильзенский, копченый, карамельный, кофейный и шоколадный. Хмель. Использовались: Челенжер, Палисад и Симка (только для стаута). Вода. Магазинная, из скважины в Подмосковье. Трехпосудный варочный порядок. Солододробилка, чиллер для охлаждения сусла.
Емкость брожения, купленная специально для этой варки (в форме ЦКТ). Мензурки, весы, градусник, ареометр, ложки-мешалки, дрожжи. Помол солода. Помол солода. Помол солода.
Помол солода. Помол солода. Затирание сусла. Затирание сусла. Измерение температуры. Затирание сусла.
Затирание сусла. Затирание сусла. Затирание сусла. Перерыв на пиво. Затирание сусла.
Затирание сусла. Затирание сусла. Измерение температуры. Сусло готово к фильтрации. Фильтрация сусла. Фильтрация сусла.
Фильтрация сусла. Фильтрация сусла. Дробина. Фильтрация сусла. Фильтрация сусла.
Фильтрация 2-го сусла (промывка дробины). Фильтрация сусла. Сусло. Главный пивовар Ч2ДП2Е. Подготовка к варке сусла.
Варка сусла с хмелем. Дополнительные ингредиенты. Добавление во 2-е сусло ванили, перца, узамбарской фиалки. Охлаждение сусла чиллером. Белки и хмель в сусле.
Регидрированные дрожжи. Фильтрация сусла от белкового бруха и хмеля через нейлоновый носок. Фильтрация сусла. Готовое сусло. Емкости брожения с бродящим пивом.

Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2017 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Павел Егоров  E-mail: paul_egorov@mail.ru    ЖЖ