 |
На главную страницу nuBO.ru |
 |
| Все выпуски | |
Москва. 17.06.2015 г.
Pivbar расположен прямо напротив одного из выходов метро Маяковская. Перед баром, установлены скамеечки, что бы посидеть со стаканчиком пивка в жару. Об пивном ассортименте красноречиво свидетельствует огромная барная стойка со множеством кранов. Бар состоит из двух залов, всю стену второго, занимает огромная таблица пивных стилей, чтобы посетители не запутались в пиве которое они здесь пьют ;-) Здание старинное, в массивных оконных проемах расположены уютные столики. В отличии от других "крафтовых" баров Москвы, в наличии большой выбор закуски в виде бургеров и сосисек.
Ну а главное - конечно пиво! И тут мне повезло, так как на краны поставили новинки от американской Anderson Valley Brewing Company. Первый сорт - "Boont Barl Ale" - американский янтарный эль выдержанный в бочке из-под бурбона "Wild Turkey". Этот сорт представлен впервые в России (да возможно и вообще в Евразии). Выдержка в бочке дала пиву височный характер (особенно хорошо заметный в аромате), вишневую кислинку (вплоть до схожести с бельгийским "криком") и привкус дубовой бочки. Пиво довольно легкое (всего 6% алкоголя), так что отлично пьется! На мой взгляд, выдержка пива в бочках - правильный путь дальнейшего развития "крафтового" пивоварения, хотя он и весьма непрост - тут нахрапом не возьмешь, нужно умение, терпение и время, много времени...
Вторым сортом был "Hop Ottin IPA" - в стилистике американского ИПА. Во вкусе были и цитрусы, и хвоя, и смола одновременно! При этом очень гармонично сочетающихся (это хочу отметить отдельно, очевидно, что проводится не одна варка пива, прежде чем будет подобрано лучшее сочетание солодов и хмелей). Горечь в этом пиве накатывает постепенно, но неотвратимо...
Из российского "крафта" испил два сорта московской пивоварни Триггер. Новый - "Buckwheat Quadrupel" (гречишный квадрупель) - пиво имело выраженный бельгийский характер с мощными Фруктовыми тонами. Крепость была не заметна, но пьянит сильно. Может чуть плосковато, хотелось бы еще большего богатства. А вот "Baltic Porter" (балтийский портер) оставил впечатление почти идеального пива в своем стиле! Мощные жженые и карамельные, а также винные тона. Крепко, но очень правильно крепко! Настоящий портерный характер.
В баре я встречался с Алексеем Буровым из питерской "Пивной карты", Андреем Сергановым и Сергеем Грибановым - собственно владельцев Pivbar (а также бара Бирмаркет, ресторанов Дурдинъ, пивоварни Ангара, сейчас носящей название ID Brewery (Иван Дурдин бревери), пиво от этой пивоварни представлено во всех указанных заведениях, варится пиво от классических лагеров до новомодных элей). Фотографии - смотрим ниже.
Москва. 08.07.2015 г.
В этом баре, 8 июля, мы провели презентацию пива "Бельгийский дюбель", сваренное совместно магазином ингредиентов для домашнего пивоварения "Пивоварня.ру", Союзом Южно-Московских Пивоваров (от меня был рецепт, а Олег Фомин нарисовал этикетку) и контрактной пивоварней ID Jons в лице Саши Иджона. Собственно как варилось это пиво, можно посмотреть здесь... И что же в итоге получилось? После основного брожения крепость была около 7%, но после двухмесячного дображивания явно повысилось до 8. При это вкус сладковатый (так и задумывалось, для это сусло затирали минуя первую температурную паузу). Хорошо выражены темные солода - ириска, шоколад. Бельгийский характер просматривается, но он весьма скромный. На мой взгляд, очень легко пьется и спирт не заметен, хотя вставляет пиво конкретно... Пиво было слабокарбонизованным, но это касается только данной кеги. Сварено 2 тонны, пиво будет продаваться в специализированных пивных магазинах, часть будет розлита в бутылки и поставлено на выдержку, что должно явно обогатить и гармонизировать вкус.
Портретов гостей в этот раз не делал, этим занимался Вадим Болошов, надеюсь он попозже выложит все что наснимал. Спасибо "Hop Rocket Pub" и всем пришедшим на презентацию гостям за компанию!
Москва. 09.07.2015 г.
"Pilsner Hallertau Melon" от Plan B Brewery. Отличный пилснер, полненький, с длинным, суховатым и горьковатым послевкусием.
"Атомная Прачечная" от Jaws Brewery. Уже классика жанра. Американские хмели во всей красе с ароматом, которые многие сравнивают с ароматом зассанного подъезда (питерцы сравнивают с зассанной парадной ;-) Конечно аналогия не полная, но что-то действительно есть. Однако - это скорее похвала ;-) В общем - как всегда отлично!
Ну и пиво от Славы: "Orange3" ("Апельсиновое дерево"), LaBEERint Brewery. Вкус и аромат апельсина с горчинкой цедры. Мягкое тело. На гране пива или лимонада или легкого плодово-выгодного вина.
"Lemon3" ("Лимонное дерево") - пожалуй, красочней апельсина. Лимон отлично выражен. Кисловато-горьковато. Отлично освежает. Легкое мягкое тело.
| © 1999-2024 www.nuBO.ru | |||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|||||||||