| |
"XP brew", начиналась как домашняя пивоварня "Пи" Дениса Корягина, варила пиво по контракту и вот построило собственное производство в Гагарине. Пивоварня расположена на окраине города, на купленной в собственность земле, в небольшом ангаре. Рядом расположены производственные цеха еще советских времен, так что проблем с подведением коммуникаций не было. Оборудование американское - Premier Stainless Systems. Конструкция варочного порядка не типичная для наших минипивоварен (а типична для домашнего пивоварения), хотя и европейские производители оборудования сейчас выпускают подобные варочники. Заторный котел здесь объединен с фильтрчаном, а варочник с вирпулом. Объем варочника - 1,8 тонны, управление фактически ручное. Фильтрация - самотеком, через дополнительную емкость значительного объема. Широкий котел позволяет довольно успешно затирать и фильтровать сложные и плотные заторы. Имеется отдельный бак горячей воды, также предусмотрено место под расширение самого варочного порядка. Емкости брожения - цилиндро-конические танки разного объема - на одну, две и три варки. Предусмотрено место и под дополнительные ЦКТ. Вообще - пивоварня грамотно сконструирована, с учетом перспективного роста, весьма компактна и изящно смотрится. Похожим способом смонтирована пивоварня Zagovor. Вода подведена хорошая и мягкая, но имеется и весьма серьезная система водоподготовки. На втором этаже, расположены офисные помещения.
Во время нашего посещения, Денис варил сорт "Завтрак пиволюба". |
|
| |
Всего, XP brew, сварило уже около сотни сортов пива, часть разово, часть варит на постоянной основе. Хочется отметить вполне хорошее качество, отличное попадание в стилистику, а стилистика пива самая что ни есть разнообразная. На пивоварне продегустировали свыше десятка сортов, вот кратко о питом пиве:
"Minimax" - American Pale Ale - весьма ароматное, хмельки действительно хороши, явный цитрус, легкая горчинка. Сейчас не часто встретишь столь ароматный АПА.
"P.U.R.E. | Mango&Raspberry" - Sour Fruited - кислое, сухое и малиновое по вкусу и аромату пиво. А вот манго почти не заметен.
"G.see Flow" - New England IPA - довольно мутненькое, ярко фруктово-цитрусовое и ароматное.
"Hyperplane" - American IPA - не очень яркое, не очень горькое, кажется легким, но не легкое (7% алкоголя). Заметны цитрусы, горчинка в послевкусии.
"Humble Mango" - Hazy IPA - консистенция сока, вкус и аромат мангового сока. Не много суховато, но весьма ярко.
"Hoppy&&Blueberry&&Sour" - Sour Ale - приятный рубиновый цвет, вкус ягодный, черничный. Кисленько, освежающе.
"Metaspace" - Imperial / Double IPA - весьма мощно, хмель, горечь, мультифрукты, но и все хорошо сбалансировано.
"Average Bear" - Milk / Sweet Stout - отличный овсяный станут, шоколадный, карамельный, чуть жженый.
"Завтрак Пиволюба" - Oatmeal Stout - еще одна хорошая овсяночка, но здесь не шоколад, а больше вкуса кофе.
"Polymorph" - Red Ale / American Amber - простенько, в общем - просто эль. Немного фруктов и чуть карамельных солодов.
"Coffee&&Blueberry&&Wheat" - Fruit Beer - добавлено кофе и оно вполне ощутимо. А также - чуть черники, есть только легкая кислинка. Весьма интересно! |
|
Павел Владимирович Егоров