На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru

Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 303 | 304 | 305 | 306 | 307 | 308 | 309 | 310 | 311 | 312 | 313 | 314 | 315 | 316 | 317 | 318 |


Часть 271. Пивоварня в Дедовске.
Дедовск. 10.04.2017 г.
Пивоварня в Дедовске (Истринского района Московской области) принадлежит ООО "Грумикон" и работает уже 3 года. Пивоварня известна тем, что предоставляла и предоставляет свои мощности значительному числу контрактных пивоваров, да и поводом этой поездки была контрактная варка Zdechly Vrabec.
Оборудование отечественное - фирмы "Номас", варочный порядок на полтонны, но в нем два заторно-варочных котла (обогреваемых паром), так что после перекачки отфильтрованного сусла первого затора в варочник, можно сразу приступать к затиранию второй очереди и за один рабочий день легко получить тонну сусла.
Цилиндро-конические танки брожения - на одну и две тонны, расположены в двух помещениях. Имеется и несколько деревянных бочек в которых выдерживаются крепкие сорта пива. Кроме розлива в кеги, есть устройство для розлива в бутылки. Для сухого охмеления - самодельный хоп-ган из переделанной кеги.
Только за последний месяц, я попробовал пиво от трех контрактных пивоварен сваренного в Дедовске (а на самой пивоварне, стояли бутылки и кеги с пивом от еще трех!), но вот собственные сорта пивоварни по-моему не пил никогда. В этот раз наконец попробовал, пиво варится под брендом Good morning. "Светлое" - пил в двух версиях, первая более солодовая (и с легким яблочным привкусом), вторая более охмеленная, сухая и совершенно чистая. "Темное" - это уже не лагер, а скорее альт - темное пиво с теплым брожение и холодным дображиванием. Вкус карамельный, мягкий, собственно элевый характер не сильно и заметен. Пиво продается, например, в кафе сети "Заправка", расположенном у самой пивоварни на улице Победы города Дедовск (там же можно приобрести и фирменные майки пивоварни). Цена на пиво - 120 р. поллитровая кружка.
Пивоварня Zdechly Vrabec уже варила в Дедовске два своих сорта, в этот раз была новая варка "Russiano Coffee Stout" с несколько измененной рецептурой. Варкой занимались два Михаила (пивовары "Грумикона" и Zdechly Vrabec), от Zdechly Vrabec также активно помогал Алексей. Все этапы варки хорошо видны на последующих фотографиях.
Но кроме Zdechly Vrabec, на пивоварню приехали еще ребята из Atmosphere brewery. Скоро "Атмосфера" обзаведется своими собственными мощностями, а пока сварила по контракту несколько пробных сортов. В Дедовск ребята заглянули провести сухое охмеление и сухое "огрейпфрутивание" своего пива. Можно было попробовать и три сорта их пива - два сваренных в Ивантеевке на "Щульц Брювери" (новой пивоварне, ориентированной как раз на контрактные варки) и одно домашней варки. "Star Lord" - ИПА с мощнейшим цитрусовым вкусом. Вкус и аромат очень яркие, тут и апельсин и лимон и грейпфрут. Тело несколько суховатое и в конце довольно сильная горечь, несколько излишняя. "Dark river" - овсяной стаут, хотя на мой взгляд - скорее экстра стаут - весьма сухое и весьма жженое и от жженки горьковатое. Третий сорт - в стилистике браун эля, пробная версия - на мой взгляд самая гармоничная, ровненький вкус темных солодов, но браун эли большим спросом у нас не пользуются - для для биргиков они не интересны, а простые потребители предпочитают светлые сорта...
И интересно будет попробовать, что даст грейпфрут в таком количестве!

Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2017 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Павел Егоров  E-mail: paul_egorov@mail.ru    ЖЖ