|
|
Часть 271. Пивоварня в Дедовске.
Дедовск. 10.04.2017 г. |
Пивоварня в Дедовске (Истринского района Московской области) принадлежит ООО "Грумикон" и работает уже 3 года. Пивоварня известна тем, что предоставляла и предоставляет свои мощности значительному числу контрактных пивоваров, да и поводом этой поездки была контрактная варка Zdechly Vrabec.
Оборудование отечественное - фирмы "Номас", варочный порядок на полтонны, но в нем два заторно-варочных котла (обогреваемых паром), так что после перекачки отфильтрованного сусла первого затора в варочник, можно сразу приступать к затиранию второй очереди и за один рабочий день легко получить тонну сусла. |
![](17_04-059.jpg) |
![](17_04-060.jpg) |
![](17_04-061.jpg) |
![](17_04-062.jpg) |
![](17_04-063.jpg) |
![](17_04-064.jpg) |
![](17_04-065.jpg) |
![](17_04-066.jpg) |
![](17_04-067.jpg) |
![](17_04-068.jpg) |
![](17_04-069.jpg) |
![](17_04-070.jpg) |
Цилиндро-конические танки брожения - на одну и две тонны, расположены в двух помещениях. Имеется и несколько деревянных бочек в которых выдерживаются крепкие сорта пива. Кроме розлива в кеги, есть устройство для розлива в бутылки. Для сухого охмеления - самодельный хоп-ган из переделанной кеги. |
![](17_04-071.jpg) |
![](17_04-072.jpg) |
![](17_04-073.jpg) |
![](17_04-074.jpg) |
![](17_04-075.jpg) |
![](17_04-076.jpg) |
![](17_04-077.jpg) |
![](17_04-078.jpg) |
![](17_04-079.jpg) |
![](17_04-080.jpg) |
Только за последний месяц, я попробовал пиво от трех контрактных пивоварен сваренного в Дедовске (а на самой пивоварне, стояли бутылки и кеги с пивом от еще трех!), но вот собственные сорта пивоварни по-моему не пил никогда. В этот раз наконец попробовал, пиво варится под брендом Good morning. "Светлое" - пил в двух версиях, первая более солодовая (и с легким яблочным привкусом), вторая более охмеленная, сухая и совершенно чистая. "Темное" - это уже не лагер, а скорее альт - темное пиво с теплым брожение и холодным дображиванием. Вкус карамельный, мягкий, собственно элевый характер не сильно и заметен. Пиво продается, например, в кафе сети "Заправка", расположенном у самой пивоварни на улице Победы города Дедовск (там же можно приобрести и фирменные майки пивоварни). Цена на пиво - 120 р. поллитровая кружка. |
![](17_04-081.jpg) |
![](17_04-082.jpg) |
Пивоварня Zdechly Vrabec уже варила в Дедовске два своих сорта, в этот раз была новая варка "Russiano Coffee Stout" с несколько измененной рецептурой. Варкой занимались два Михаила (пивовары "Грумикона" и Zdechly Vrabec), от Zdechly Vrabec также активно помогал Алексей. Все этапы варки хорошо видны на последующих фотографиях. |
![](17_04-083.jpg) |
![](17_04-084.jpg) |
![](17_04-085.jpg) |
![](17_04-086.jpg) |
![](17_04-087.jpg) |
![](17_04-088.jpg) |
![](17_04-089.jpg) |
![](17_04-090.jpg) |
![](17_04-091.jpg) |
![](17_04-092.jpg) |
![](17_04-093.jpg) |
![](17_04-094.jpg) |
![](17_04-095.jpg) |
![](17_04-096.jpg) |
![](17_04-097.jpg) |
![](17_04-098.jpg) |
![](17_04-099.jpg) |
![](17_04-100.jpg) |
Но кроме Zdechly Vrabec, на пивоварню приехали еще ребята из Atmosphere brewery. Скоро "Атмосфера" обзаведется своими собственными мощностями, а пока сварила по контракту несколько пробных сортов. В Дедовск ребята заглянули провести сухое охмеление и сухое "огрейпфрутивание" своего пива. Можно было попробовать и три сорта их пива - два сваренных в Ивантеевке на "Шульц Брювери" (новой пивоварне, ориентированной как раз на контрактные варки) и одно домашней варки. "Star Lord" - ИПА с мощнейшим цитрусовым вкусом. Вкус и аромат очень яркие, тут и апельсин и лимон и грейпфрут. Тело несколько суховатое и в конце довольно сильная горечь, несколько излишняя. "Dark river" - овсяной стаут, хотя на мой взгляд - скорее экстра стаут - весьма сухое и весьма жженое и от жженки горьковатое. Третий сорт - в стилистике браун эля, пробная версия - на мой взгляд самая гармоничная, ровненький вкус темных солодов, но браун эли большим спросом у нас не пользуются - для для биргиков они не интересны, а простые потребители предпочитают светлые сорта...
И интересно будет попробовать, что даст грейпфрут в таком количестве! |
![](17_04-101.jpg) |
![](17_04-102.jpg) |
![](17_04-103.jpg) |
![](17_04-104.jpg) |
![](17_04-105.jpg) |
![](17_04-106.jpg) |
![](17_04-107.jpg) |
|
© 1999-2024 www.nuBO.ru |
![Домашняя страничка](/img/www.gif) |
![Напишите письмо](/img/email.gif) |
![В Фейсбуке](/img/fb.gif) |
![ВКонтакте](/img/vk.gif) |
![В Untappd](/img/untappd.gif) |
![В Инстаграме](/img/in.gif) |
![В Живом Журнале](/img/lj.gif) |
![В YouToube](/img/yt.gif) |
![В Твиттере - X](/img/x.gif) |
![В Одноклассниках](/img/ok.gif) |
Павел Владимирович Егоров |
|