|
|
Часть 271. Пивоварня в Дедовске.
Дедовск. 10.04.2017 г. |
Пивоварня в Дедовске (Истринского района Московской области) принадлежит ООО "Грумикон" и работает уже 3 года. Пивоварня известна тем, что предоставляла и предоставляет свои мощности значительному числу контрактных пивоваров, да и поводом этой поездки была контрактная варка Zdechly Vrabec.
Оборудование отечественное - фирмы "Номас", варочный порядок на полтонны, но в нем два заторно-варочных котла (обогреваемых паром), так что после перекачки отфильтрованного сусла первого затора в варочник, можно сразу приступать к затиранию второй очереди и за один рабочий день легко получить тонну сусла. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Цилиндро-конические танки брожения - на одну и две тонны, расположены в двух помещениях. Имеется и несколько деревянных бочек в которых выдерживаются крепкие сорта пива. Кроме розлива в кеги, есть устройство для розлива в бутылки. Для сухого охмеления - самодельный хоп-ган из переделанной кеги. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Только за последний месяц, я попробовал пиво от трех контрактных пивоварен сваренного в Дедовске (а на самой пивоварне, стояли бутылки и кеги с пивом от еще трех!), но вот собственные сорта пивоварни по-моему не пил никогда. В этот раз наконец попробовал, пиво варится под брендом Good morning. "Светлое" - пил в двух версиях, первая более солодовая (и с легким яблочным привкусом), вторая более охмеленная, сухая и совершенно чистая. "Темное" - это уже не лагер, а скорее альт - темное пиво с теплым брожение и холодным дображиванием. Вкус карамельный, мягкий, собственно элевый характер не сильно и заметен. Пиво продается, например, в кафе сети "Заправка", расположенном у самой пивоварни на улице Победы города Дедовск (там же можно приобрести и фирменные майки пивоварни). Цена на пиво - 120 р. поллитровая кружка. |
 |
 |
| Пивоварня Zdechly Vrabec уже варила в Дедовске два своих сорта, в этот раз была новая варка "Russiano Coffee Stout" с несколько измененной рецептурой. Варкой занимались два Михаила (пивовары "Грумикона" и Zdechly Vrabec), от Zdechly Vrabec также активно помогал Алексей. Все этапы варки хорошо видны на последующих фотографиях. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Но кроме Zdechly Vrabec, на пивоварню приехали еще ребята из Atmosphere brewery. Скоро "Атмосфера" обзаведется своими собственными мощностями, а пока сварила по контракту несколько пробных сортов. В Дедовск ребята заглянули провести сухое охмеление и сухое "огрейпфрутивание" своего пива. Можно было попробовать и три сорта их пива - два сваренных в Ивантеевке на "Шульц Брювери" (новой пивоварне, ориентированной как раз на контрактные варки) и одно домашней варки. "Star Lord" - ИПА с мощнейшим цитрусовым вкусом. Вкус и аромат очень яркие, тут и апельсин и лимон и грейпфрут. Тело несколько суховатое и в конце довольно сильная горечь, несколько излишняя. "Dark river" - овсяной стаут, хотя на мой взгляд - скорее экстра стаут - весьма сухое и весьма жженое и от жженки горьковатое. Третий сорт - в стилистике браун эля, пробная версия - на мой взгляд самая гармоничная, ровненький вкус темных солодов, но браун эли большим спросом у нас не пользуются - для для биргиков они не интересны, а простые потребители предпочитают светлые сорта...
И интересно будет попробовать, что даст грейпфрут в таком количестве! |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
| © 1999-2025 www.nuBO.ru |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|
