|
|
Часть 363. Alaska brewery.
Балашиха. 12.12.2017 г. |
| Alaska brewery находится не на Аляске, а в подмосковной Балашихе. Расположена пивоварня на территории Научно-производственного института средств связи "Веспан". Средства связи здесь больше не производят, а производят медикаменты, пиццу и пиво (при чем уже на двух пивзаводах, второй завод смонтирован совсем недавно и будет ориентирован на производство классических лагеров). Принадлежит Alaska brewery ООО "Катуков и сын", варит пиво уже год. Оборудование отечественное - Номас и Полифильтр. Варочный порядок на полторы тонны, классической конструкции - заторно-сусловарочный котел, фильтрчан и вирпул, обогрев паром. Отличительной особенностью варочника от Номас - трехлитровая банка используемая в качестве просмотрового фонаря для фильтрующегося сусла. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Всего шесть цилиндро-конических танков брожения (четыре - двухтонные, заполняются за одну варку, два - трехтонных, заполняются за две варки) жесткой обвязки. Автоматической системы мойки нет. Для сухого охмеления имеется хопган. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Другое необходимое оборудование - водоподготовка, склад солода с солододробилкой, холодильная установка, линия розлива пива в бутылки с этикеточной машиной, холодный склад готовой продукции, офис. Цеха расположены в соответствии с технологическим процессом, у цеха с готовой продукцией расположены ворота для загрузки пива на автомобили. Сырье полностью импортное. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
На пивоварне варятся сорта пива крафтовой стилистики. В танках брожения были уже три готовых к розливу сорта пива, их и продегустировали. "Ипатаж" - умеренно яркий и горький ИПА, с заметным хмелем и телом средней плотности. "Ипатерапия" - куда более мощный и ароматный двойной ИПА. Довольно яркие цитрусы во вкусе, полное тело, крепость достаточно высока, но спирт полностью скрыт. "Эйяфьядлайёкюдль" - имперский портер - очень плотный и крепкий, богатейшие тона шоколада и прочих карамельных и жженых солодов. Хотя это еще был полуфабрикат, в конце брожения будет добавлена щепа вымоченная в виски. В качестве сюжета этикеток используются репродукции классических живописных полотен, смотрится это достаточно эффектно.
Еще четыре сорта пива были только в бутылках, еще не успел их опробовать, напишу впечатление позже, в своих обзорах "Ящик пива". |
 |
 |
 |
 |
|
| © 1999-2024 www.nuBO.ru |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|
