|
|
|
|
|
|
|
Часть 482. Samowar - brewery & handycraft drinks bar.
Москва. 07.12.2018 г. |
|
|
На последней выставке BevialeMoscow, компания Schulz представляла свой новый проект - минипивоварни Simple Brew. Как мне сказали на стенде, выставленный образец варочного порядка уже продан и будет установлен в пивоварне-ресторане в Марьино. Новое пивоваренное оборудование от Schulz интересно спроектировано (подробно можно почитать в моем фоторепортаже о Beviale) и было интересно узнать как оно в действии. И тут "на ловца и зверь бежит" пригласили на открытие "Samowar - brewery & handycraft drinks bar" - в ТРК Mari в Марьино (это огромный торговый центр, расположенный прямо на берегу Москвы-реки, по адресу улица Поречная 10, в пешей доступности от метро Братиславская или Марьино). Хотя ресторан-пивоварня в эту пятницу впервые открыл свои двери для посетителей, открытие было, как это сейчас любят - "техническое". То есть работы в залах ресторана еще много (хотя уже больше связанной с приведением всего в порядок), а пивоварня еще и не смонтирована. Но, с другой стороны, было интересно посмотреть на сам процесс строительства этого вполне грандиозного проекта.
Экскурсию нам провели Владислав (соучредитель), Владимир (пивовар) и Тимофей (шеф). Вход в ресторан-пивоварню расположен на 3-ем этаже ТРК Mari, сам ресторан занимает помещения на 3-ем и 4-м этаже. На нижнем этаже, прямо у вода, установлен варочный порядок, напротив барная стойка, рядом и главная кухня (с дровяной печью). Этаж выполнен в этакой железнодорожной тематике, особенно впечатляет стойка выдачи с кухни, выполненная в виде товарного вагона. Столики установлены на мощные железнодорожные пружины-рессоры и рельсы. Стены - из металлических контейнеров, покрытых граффити. Дальняя стена представляет собой огромное окно с видом на Москву-реку и промышленные районы города, здесь стоят еще не смонтированные до конца огромные вентиляторы. |
|
![](18_12-029.jpg) |
![](18_12-030.jpg) |
![](18_12-031.jpg) |
![](18_12-032.jpg) |
![](18_12-033.jpg) |
![](18_12-034.jpg) |
![](18_12-035.jpg) |
![](18_12-036.jpg) |
![](18_12-037.jpg) |
![](18_12-038.jpg) |
![](18_12-039.jpg) |
![](18_12-040.jpg) |
![](18_12-041.jpg) |
![](18_12-042.jpg) |
![](18_12-043.jpg) |
![](18_12-044.jpg) |
![](18_12-045.jpg) |
![](18_12-046.jpg) |
![](18_12-047.jpg) |
![](18_12-048.jpg) |
![](18_12-049.jpg) |
|
На верхний этаж ведет лестница стены который отделаны ящиками от боеприпасов и крышками металлических бочек. Бочки из-под бензина и нефти является и основой для оформления стен этого этажа ресторана - он выполнен как бы в виде бензозаправки с вертолетной площадкой. Посередине - барная стойка, интересно смотрятся столики с креслами заключенные в бетонные трубы большого диаметра. На этом же этаже размещена сценическая площадка для живых выступлений, стена на танц-поле тоже является одновременно и окном. Оформление вполне себе апокалиптическое, да и пейзаж за окнами соответствующий, открывается вид на промышленный район с Московским НПЗ. Кстати, и в названии ресторана-пивоварни "Samowar" скрыт слог war - война (Samovar - с "v" в Москве тоже есть, контрактная пивоварня, бар и магазин. Но в этом нет ничего удивительного, в России бум малого пивоварения, каждый день открывается по новой пивоварне, а на самом юге Москвы, за последние 2-3 года открылось целых три ресторана-пивоварни, в дополнении к двум здесь уже расположенным). |
|
![](18_12-050.jpg) |
![](18_12-051.jpg) |
![](18_12-052.jpg) |
![](18_12-053.jpg) |
![](18_12-054.jpg) |
![](18_12-055.jpg) |
![](18_12-056.jpg) |
![](18_12-057.jpg) |
![](18_12-058.jpg) |
|
Часть крыши торгового центра будет использоваться как открытая площадка ресторана - здесь и размещается та самая вертолетная площадка (с настоящим вертолетом МИ-2) с бензоколонкой (кроме самих бензиновых колонок, можно видеть и другие артефакты советского прошлого, вроде телефонной будки или аппарата для продажи газированной воды). С крыши открываются виды на Москву-реку и окружающие районы города. |
|
![](18_12-059.jpg) |
![](18_12-060.jpg) |
![](18_12-061.jpg) |
![](18_12-062.jpg) |
![](18_12-063.jpg) |
![](18_12-064.jpg) |
![](18_12-065.jpg) |
|
Бродильное отделение пивоварни расположено в подвале торгового центра, вход с автостоянки. Установлены тонные и двухтонный цилиндро-конические танки брожения. Сусло будет попадать в бродилку с 3-его этажа по специальному суслопроводу, дробленный солод, наоборот, подниматься из подвала к варочному порядку в мешках на специальном лифте. По поводу варимых сортов пива, то Владимир является поклонником бельгийских традиций пивоварения, хотя конечно, будет представлен и лагер и различные эли, включая сильно охмеленные, хоп-ган на пивоварне имеется. Пока свое пиво не сварено, на кранах будет гостевое (от коллег из ресторана-пивоварни BeerManBru, где тоже установлено оборудование от Schulz). |
|
![](18_12-066.jpg) |
![](18_12-067.jpg) |
![](18_12-068.jpg) |
![](18_12-069.jpg) |
|
Остается только дождаться уже официального открытия ресторана-пивоварни и первого сваренного пива. Работа сделана большая и производит впечатление, хочется пожелать добиться и успехов в ведении бизнеса!
Еще раз спасибо Владиславу, Владимиру и Тимофею за экскурсию, Александру и Дмитрию за компанию. |
|
![](18_12-070.jpg) |
|
|
|
|
© 1999-2024 www.nuBO.ru |
![Домашняя страничка](/img/www.gif) |
![Напишите письмо](/img/email.gif) |
![В Фейсбуке](/img/fb.gif) |
![ВКонтакте](/img/vk.gif) |
![В Untappd](/img/untappd.gif) |
![В Инстаграме](/img/in.gif) |
![В Живом Журнале](/img/lj.gif) |
![В YouToube](/img/yt.gif) |
![В Твиттере - X](/img/x.gif) |
![В Одноклассниках](/img/ok.gif) |
Павел Владимирович Егоров |
|
|