|
|
Часть 267. "47 Hops" и "Craft beer project: сырье и материалы".
Москва. 30.03.2017 г. |
На "Московской Пивоваренной Компании", под эгидой Craft Depot, создан "Craft beer project: сырье и материалы". Этот проект будет заниматься поставками сырья и материалов для малых пивоварен (а также и для домашних пивоваров, возможны поставки и средним региональным пивзаводам). Среди сырья можно выделить поставки хмеля, среди материалов - стеклобутылки и пробки к ним. Хмель закупается от нескольких поставщиков, поскольку закупки идут одновременно и для МПК по заранее заключенным контрактам (часто эксклюзивным), то цены и качество продукта не могут не радовать. Для перефасовки хмеля в упаковки небольшого веса (вплоть до 50-100 г.) создан специальный цех. Упаковки с вакуумированием (или с наполнением инертным газам), перевозка и хранение производится при отрицательных температурах. Члены ассоциации Craft Depot к тому же имеют скидки, а для их информирования о предлагаемых продуктах проводятся семинары. |
![](17_03-421.jpg) |
![](17_03-422.jpg) |
![](17_03-423.jpg) |
Первый семинар посвященный хмелю проходил во время выставки Beviale, я на него из-за этого не попал, но вот посетил второй - посвященный хмелю американской компании "47 Hops". Выступил Алексей Аксель - президент Craft Depot, Николай Притула - занимающийся "Craft beer project: сырье и материалы", основной доклад (а во второй части - ответы на вопросы) сделал Дуглас МакКиннон - президент компании "47 Hops". Доклад, по большей части, касался вопросов ведения бизнеса хмеля в США, но вопросы заданные Дугласу приблизили тему разговора к российским реалиям. |
![](17_03-424.jpg) |
![](17_03-425.jpg) |
![](17_03-426.jpg) |
![](17_03-427.jpg) |
![](17_03-428.jpg) |
![](17_03-429.jpg) |
![](17_03-430.jpg) |
![](17_03-431.jpg) |
![](17_03-432.jpg) |
![](17_03-433.jpg) |
![](17_03-434.jpg) |
![](17_03-435.jpg) |
На семинаре присутствовали, в основном, пивовары являющиеся членами ассоциации Craft Depot (или желающие в нее вступить), после семинара можно было продегустировать пиво сваренное с использованием хмеля от "47 Hops" - как американское Stone Brewing (вернее их берлинского завода), так и продукцию МПК и Волковской пивоварни (в том числе синглхоп ИПА с хмелем Азака, сваренный на микропивоварне Михаилом Ершовым). Модная ныне Азака, придает, на мой взгляд, вкус компота и меня не впечатляет, хотя по своему оригинально. А в предложенном сорте больше впечатлило 10,5% алкоголя, совершенно скрытого полным телом и вкусом и ароматом хмеля. |
![](17_03-436.jpg) |
![](17_03-437.jpg) |
![](17_03-438.jpg) |
![](17_03-439.jpg) |
![](17_03-440.jpg) |
![](17_03-441.jpg) |
![](17_03-442.jpg) |
![](17_03-443.jpg) |
![](17_03-444.jpg) |
![](17_03-445.jpg) |
![](17_03-446.jpg) |
![](17_03-447.jpg) |
![](17_03-448.jpg) |
![](17_03-449.jpg) |
![](17_03-450.jpg) |
По окончанию семинара, часть участников отправилась в HopHead craft beer pub, где Ассоциация крафтовых пивоварен Craft Depot представляла своего участника - Konix brewery. Об этом, в следующем выпуске. |
|
© 1999-2024 www.nuBO.ru |
![Домашняя страничка](/img/www.gif) |
![Напишите письмо](/img/email.gif) |
![В Фейсбуке](/img/fb.gif) |
![ВКонтакте](/img/vk.gif) |
![В Untappd](/img/untappd.gif) |
![В Инстаграме](/img/in.gif) |
![В Живом Журнале](/img/lj.gif) |
![В YouToube](/img/yt.gif) |
![В Твиттере - X](/img/x.gif) |
![В Одноклассниках](/img/ok.gif) |
Павел Владимирович Егоров |
|