На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru

Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 529 | 530 | 531 | 532 | 533 | 534 | 535 | 536 | 537 | 538 | 539 | 540 | 541 | 542 | 543 | 544 | 545 | 546 | 547 | 548 | 549 | 550 | 551 | 552 | 553 | 554 | 555 | 556 | 557 | 558 |


Часть 281. Shagov's Brewing Co.
Малаховка. 02.05.2017 г.
В начале этого года, в Малаховке, открылась новая минипивоварня - Shagov's Brewing Co. У ее владельца, Вячеслава Шагова, в Люберцах крафтовый бар, также, в Малаховке, скоро им будет открыт магазин разливного пива (с несколькими столиками, для потребления на месте). Пивоварит на пивоварне (а также является совладельцем) - Вадим Коврижных.
Пивоварня совсем маленькая, варочный порядок на полтонны, собрана практически в ручную, но с любовью и знанием дела, так что выглядит просто превосходно! Трехпосудный варочный порядок отделан деревом, включает в себя заторно-сусловарочный котел с обогревом паром, фильтрчан, сделанный по бельгийски низким и широким (что обеспечивает быструю фильтрацию), а также вирпул.
В бродильном отделении - цилиндро-конические танки разных производителей на полтонны и тонну - тонну двести.
И ниже, на фотографиях - проточный охладитель сусла, самодельный хоп-ган, склад с солодом, солододробилка, система водоподготовки, холодильная установка, холодный склад с готовым пивом.
На пивоварню я попал с Дмитрием Тушевым - из "Первого Пивного Клуба", а также контрактной пивоварни "Диез брю". В этот день он выступал в качестве контрактника и по его заказу готовили грушевый сидр (перри).
И, в заключении, собственно о пиве от Shagov's Brewing Co. "American Pale Ale" - весьма ароматно, превалируют цитрусы - хмели во всей красе! Также достаточно горько, особенно в послевкусии. "Red IPA" - плотней и мощней АПА, но куда меньше ароматики и кажется менее горьким. Хмели придают несколько компотный привкус. Цвет действительно красный. "Пшеничное" - вполне правильное пшеничное немецкого типа. Легкие банан и гвоздика, небольшая кислинка. Мучное и очень мутное (красивого золотистого цвета).
Два сорта от Dog Day Brewery (пивоварни Вадима Коврижных) - "Kuyt" - интересный исторический голландский рецепт (основа - овсянка, также пшеница и лишь четверть ячменного солода), интересный вкус - явная малина, во вкусе и аромате. Кажется легким и питким, хотя вполне плотное. "African IPA" - африканский хмель и перец. Явный перченый вкус, чем-то напоминающий вкус маслин. Сбалансировано, без перебора и тоже весьма интересно.

Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2019 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Павел Егоров  E-mail: paul_egorov@mail.ru    ЖЖ