На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
 
Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 447 | 448 | 449 | 450 | 451 | 452 | 453 | 454 | 455 | 456 | 457 | 458 | 459 | 460 | 461 | 462 | 463 | 464 | 465 | 466 | 467 | 468 | 469 | 470 | 471 | 472 | 473 | 474 | 475 | 476 |


 
  Часть 459. Экскурсия на пивоварни "Селфмейд" и "Чаща".
Москва. 10.10.2018 г.
 
  В рамках конференции МИЦ "Пиво и напитки ХХI век" состоялась экскурсия на крафтовые минипивоварни "Селфмейд" и "Чаща", они обе расположены по адресу Вагоноремонтная улица, дом 10 (в разных частях огромного ангара). Репортаж про "Селфмейд" делал полтора года назад, все это время пивоварня успешно работает в крафтовом сегменте, варя отличное пиво самой различной стилистики. Из оборудования - добавилась небольшая линия розлива в бутылки. Активно задействована и экспериментальная микропивоваренка, во время экскурсии, на ней как раз варили пробный сорт пива.
Продегустировали три сорта пива - "Rocket Jump" - вполне яркая и ароматная американская ИПА, отлично выражены цитрусы, также немного тропических фруктов и чуть смолы. "Dessert Eagle" - приятный овсяной стаут - мягкий, чуть шоколадный, хорошо сбалансированный. "Beholder Pumpkin" - как обычно в тыквенных элях во вкусе превалирует не тыква, а специи - корица и прочее пряничное. Также хорошо заметны темные солода и чуть шоколада.
 
  Пивоварня "Чаща" ранее была контрактной (сварила пару сортов пива на "Щульце", в Ивантеевке), но вот обзавелась собственными мощностями. Оборудование чешской фирмы "Mini Brewery System", новая модель варочника, заметно отличающегося от установленного, например, на "Велка Мораве". Варочник - на одну тонну, трехпосудный, люки выполнены стеклянными, управление компьютеризировано, солод в заторник подается шнеком, имеется и специальный задатчик хмеля. Основное брожение проводится в цилиндро-конических танках, для раздельного брожения имеются вертикальные танки дображивания. Есть система мойки, хоп-ган для сухого охмеления. Собственной линии розлива в потребительскую тару пока нет, используются чужие, дегустированное на пивоварне пиво было розлито в банки.
"Гелиоцентризм" - лагер, сваренный отварочным методом, с добавлением гибискуса. Во вкусе отлично выражен каркаде, от него, едва заметная кислинка. Собственно от лагера мало что осталось, больше похоже на фруктовое пиво. Питко и хорошо сбалансировано. "Сок фей" - малиново-мятный берлинер вайссе. Кисленько, освежающе и холодяще, чуть ягодок малины во вкусе. "Полый рыцарь" - гармоничный, достаточно полный, но без излишней крепости портер. Во вкусе - хорошие темные, карамельные, жженые солода и чуть шоколада.
 
 
 
 
Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2018 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Павел Егоров  E-mail: paul_egorov@mail.ru    ЖЖ