 |
На главную страницу nuBO.ru |
 |
| Все выпуски | |
Санкт-Петербург. 03.04.2025 г.
Хотя компанию "Балтика" у нас обычно противопоставляют крафтовым пивоварням, но именно она стала колыбелью крафта в России. На "Балтике" была собственная экспериментальная минипивоварня, где варились фактически "крафтовые" сорта пива тогда, когда и слова такого в России не употребляли. "Балтика" несла пивное просвещение в массы проектом "Пивной этикет", где как раз работали Никита Филиппов и Дмитрий Булдаков основавших в 2012-м году вместе с Артемом Кольчуковым контрактную пивоварню AntiFactory позже переименованную в AF Brew. Собственно пиво сваренное на заре основания компании я уже тогда и попробовал и это было именно крафтовое пиво уже без всяких кавычек. И тогда все крафтовые пивоварни в России можно было пересчитать на пальцах одной руки. Пивоварня варилась на нескольких площадках, прежде всего на "НаBEERежной" (которая сейчас принадлежит "Волковской пивоварне"), лишь в 2016-м году заимела собственные мощности которые разместились на территории бывших бродильно-лагерных отделений пивоваренного завода "Степан Разин". В Европе, да и у нас любят "старить" свои пивоварни, относя их основание к дате первого письменного упоминания пива в данной местности, в этом смысле - AF Brew - старейшая пивоварня в России, так как расположена на территории завода "Степан Разин", до Революции называвшегося "Калинкин". В свое время Казалеты, владевшие "Калинкиным" купили пивзавод Кронов основанный еще в 1795-м году, но на входе в пивоварню AF Brew дата основания все таки скромно указана как 2012-ый, а не 1795-ый ;-)
AF Brew активно занимается и ресторанной деятельностью, в том числе при самой пивоварне имеется тапрум (как раз в бывшем помещении бродильно-лагерного отделения), о нем расскажу ниже, также с 2019-го года компания проводит ежегодный пивной фестиваль Lobotomy Day.
Хотя сейчас пиво от AF Brew можно встретить и в некоторых сетях, пивоварня небольшая, варочный порядок на одну тонну хотя и четырехпосудный. Автоматическое управление и механизированная подача солода, цилиндро-конические танки - от 2-х тонн и больше. Конечно имеется хоп-ган, также есть сепаратор, водоподготовка довольно простая. Пиво разливается в основном в банки и кеги, но для HoReCa - еще и в бутылки. Имеется отдельное помещение (очень красиво оформленное) где производится выдержка пива в деревянных бочках, есть и большой склад для готовой продукции. Ассортимент пива - весьма обширный и не ограничивается только крафтовой стилистикой, варят и обычные лагера. Всего в Untappd значатся 304 сорта от AF Brew.
Собственно про AF Brew taproom. Имеется зал с барной стойкой, очень светлый, с большими окнами на улицу, а также большой зал в бывшем бродильно-лагерном отделении с красивыми сводами и несколько специфической неоновой подсветкой. Цена на пиво довольно высокая, от 410 р. за бокал 0,4 л., зато выбор - богатый, не только разливное, но и тарированное, есть немногочисленные закуски (в том числе и более-менее серьезные, например супы) и тоже не сильно дешевые. В наличии также всякая брендованная одежда и прочая пивная атрибутика.
Немного о питом пиве - для начала испили безалкогольное - "Электробус 22" - обычный вкус невыброженного сусла, но хорошо сбалансированный хмелем. Затем кёльш "Trolley 10" (подается в традиционной 200 мл. "штанге") - в Untappd он заведен и как хеллес - по итогу похоже и на то и на другое - питкое, легкое солодовое пиво с легкими фруктово-цветочными тонами. И "Mosaic IPA" - типичный аромат и вкус тропических фруктов и цитрусов, довольно питкое и кажется легким, горечь достаточно высокая, но таковой не ощущается.
| © 1999-2025 www.nuBO.ru | |||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|||||||||