|
|
|
|
|
|
|
Часть 632. Дегустация сидров в "Эль Асадор".
Москва. 12.08.2020 г. |
|
|
Ни смотря ни на что, российское сидроделие в последние годы - растет и развивается. В этом году, в Москве прошел пожалуй первый столь массовый фестиваль сидра, при том что карантинные меры в городе явно не способствовали проведению хоть каких-то фестивалей. Ольга Ефремова из сидродельни "Трубачеевка" и Дмитрий Мережко из журнала "Simple Wine News" решили провести профессиональную дегустацию российских сидров (с включением нескольких зарубежных образцов), чтобы оценить уровень российских сидроделен, сортового разнообразия и тенденций на рынке. Поскольку сидр стоит на стыке виноделия и пивоварения, то кроме дегустаторов винников, были приглашены и представители мира пива - в моем лице и лице Жени Смирнова, консультанта сети магазинов разливного пива "Беру Выходной" / "Еще парочку". Дегустация состоялась в ресторане-сидрерии "Эль Асадор". Про "Эль Асадор", расположенном на Большой Ордынке, я в свое время делал большой фоторепортаж, но и сейчас еще раз предлагаю посмотреть на впечатляющие интерьеры сидрерии. |
|
![](20_08-052.jpg) |
![](20_08-053.jpg) |
![](20_08-054.jpg) |
![](20_08-055.jpg) |
![](20_08-056.jpg) |
![](20_08-057.jpg) |
![](20_08-058.jpg) |
![](20_08-059.jpg) |
![](20_08-060.jpg) |
![](20_08-061.jpg) |
![](20_08-062.jpg) |
![](20_08-063.jpg) |
![](20_08-064.jpg) |
|
Дегустация прошла на первом этаже ресторана, дегустировали 18 образцов от 18 сидроделен, два из них были зарубежными. Кроме дегустаторов, присутствовали и представители самих сидроделен. Были подготовлены специальные дегустационные листы, где можно было просто отметить на диаграмме уровень сладости/кислотности/горечи/насыщенности углекислотой, а также галочками пометить характерный вкусовой профиль сидра. Конечно надо было поставить оценку (предложили использовать 7-ми бальную систему) и записать свои впечатления. После дегустации каждых трех образцов, происходило обсуждение качеств опробованных напитков. Почти все представленные сидры я пробовал на фестивале сидра при баре "Молодость", хотя пробуя их в темную, впечатления были несколько иными (мои впечатления от фестиваля и питого на нем сидра можно прочитать здесь...). Заметил, что взгляд на качество сидра со стороны дегустаторов вина и пива явно различаются, то что я обычно принимал за грязный привкус, у винников получало повышенную оценку и наоборот, за что снижали оценку винники, я обычно огрехами вкуса не считал. Интересно, что наиболее негативную оценку (хотя и не у всех) вызвали иностранные образцы. Французский сидр, был с ароматом сельского туалета, что явно не понравилось большинству (хотя Андрей Щербинин сразу угадал страну и оценил этот сидр выше всех). Испанский сидр - был массовым продуктом и его тоже по большей части засудили, хотя я отметил, что именно такой сидр и стоит в большинстве своем в наших супермаркетах и выпивается в наибольших количествах. Мне больше всего понравились сидры с добавкой других соков, а также вымороженный сидр - это вообще - просто мой напиток! В целом - качество и разнообразие российских сидров было на отличном уровне. После дегустации, образцы были раскрыты, состоялось небольшое афтерпати, где можно было попробовать еще несколько разных сортов (в том числе попробовал вымороженный и после этого газированный сидр от "Сидры Максима Брехта" - просто великолепно!). А результаты дегустации - будут подсчитаны и опубликованы позже. |
|
![](20_08-065.jpg) |
![](20_08-066.jpg) |
![](20_08-067.jpg) |
![](20_08-068.jpg) |
![](20_08-069.jpg) |
![](20_08-070.jpg) |
![](20_08-071.jpg) |
![](20_08-072.jpg) |
![](20_08-073.jpg) |
![](20_08-074.jpg) |
![](20_08-075.jpg) |
![](20_08-076.jpg) |
![](20_08-077.jpg) |
![](20_08-078.jpg) |
![](20_08-079.jpg) |
![](20_08-080.jpg) |
![](20_08-081.jpg) |
![](20_08-082.jpg) |
![](20_08-083.jpg) |
![](20_08-084.jpg) |
![](20_08-085.jpg) |
![](20_08-086.jpg) |
![](20_08-087.jpg) |
![](20_08-088.jpg) |
![](20_08-089.jpg) |
![](20_08-090.jpg) |
![](20_08-091.jpg) |
![](20_08-092.jpg) |
|
Спасибо Ольге Ефремовой за приглашение на дегустацию! |
|
|
|
|
|
© 1999-2024 www.nuBO.ru |
![Домашняя страничка](/img/www.gif) |
![Напишите письмо](/img/email.gif) |
![В Фейсбуке](/img/fb.gif) |
![ВКонтакте](/img/vk.gif) |
![В Untappd](/img/untappd.gif) |
![В Инстаграме](/img/in.gif) |
![В Живом Журнале](/img/lj.gif) |
![В YouToube](/img/yt.gif) |
![В Твиттере - X](/img/x.gif) |
![В Одноклассниках](/img/ok.gif) |
Павел Владимирович Егоров |
|
|