 |
На главную страницу nuBO.ru |
Обзор книг о пиве № 6.
Превосходно изданная книга рассказывающая о становлении пивоварения в Кишиневе и об истории и современном состоянии пивзавода "Эфес-Витанта", выпускаемой продукции, людях занятых производством пива. Издание двуязычное (на русском и английском языках) с огромным количеством старых и современных фотографий и ксерокопий документов. Опять же, стоит только пожелать, чтобы на подобные издания не поскупились и все остальные пивзаводы России и ближнего зарубежья.
Отличный альбом для ностальгирования по советскому пиву и безалкогольным напиткам. Стильные иллюстрации бутылок, кружек и бокалов с пивом, медом, квасом, брагой и прочими прохладительными напитками. В наличии все классические сорта пива от "Жигулевского" до "Портера" (а среди лимонадов - от "Крем-соды" до "Ситро"). Несколько страниц уделено технологии и производству с соответствующими фотографиями оборудования и работящих советских тружеников в белых производственных халатах. Часть иллюстраций можно посмотреть здесь...
Очень серьезный справочник по всем вопросам сырья и вспомогательных материалов в пивоварении. Подробно разбираются виды солодов и несоложенные материалы, сорта хмеля и типы дрожжей. А также и все остальные материалы применяемые в пивоварении - от ферментов и антиоксидантов, до моющих препаратов. Книга базируется еще на опыте советского пивоварения, поэтому подробно разбираются рецепты классических советских сортов пива от "Славянского" и "Московского" до "Ленинградского" и "Портера", но обобщен и опыт последних лет. Конечно, эта книга прежде всего для профессиональных пивоваров, но также может пригодиться и тем, кто рискнет сварить свое пиво в домашних условиях. Правда цена на нее (как и на другие учебники издательства Профессия) может отпугнуть кого угодно.
Старинная репринтная книга посвященная варению различные алкогольных (и не очень) напитков. В основном это водки (сейчас мы назвали бы их наливками и настойками), но также не мало рецептов домашнего вина, меда, пива и кваса. Хотя последним уделено не так уж много места. Приведены доморощенные способы сохранения и исправления вина и пива. Книга интересна скорее с исторической точки зрения, хотя рецепты из этой книги встречал во многих современных справочниках по домашнему самогоноварению :-)
Среди множества книжечек посвященных рецептам пива, эта, пожалуй, одна из лучших. Интересно поданный материал (основное повествование чередуется с говорящими сами за себя главами - "легенды о пиве", "из жизни великих", "пивные истории" и т.д.), к тому же материал не заезженный, рецепты тоже вполне адекватные для применения дома. Не забыты традиционные закуски к пиву, пиво в кулинарии, пивные коктейли.
А это уже вполне стандартная компиляция "всего по немножку" о пиве. Примерно равные части книги посвящены пиву в разных странах, основным российским сортам, пивной кулинарии. Не забыты правила пития пива, немного о домашнем пивоварении, в заключении о том, что вынесено в заглавие книги - о пользе умеренного и о вреде чрезмерного потребления этого напитка.
Девятнадцать страниц посвящены самому пиву (включая традиционную международную классификацию типов пива), остальное триста - огромное собрание рецептов блюд рекомендуемых к пиву, от бутербродов и рыбы до мясных закусок, блюд с использованием пива, а также пивных коктейлей. Книга прежде всего для тех, кто любит готовить :-)
А в этой книжечке, про пиво уже страничка, а все остальное - описание закусок к нему. В общем название книги об этом и говорило...
| © 1999-2024 www.nuBO.ru | |||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|||||||||