|
|
| Ящик пива № 704 (2026 г.). Конец мая - начало июня. |
В "Ночь музеев", читал лекции на МПБК "Очаково", в ответ получил в подарочек их пиво и квас (а также сок). Прежде всего, интересовали новинки - пиво под возрожденным брендом "Очаково" (как-то мало кто заметил, но пиво "Очаково" уже лет пять как отсутствует на полках магазинов). На выставках уже пробовал три сорта - "Светлое", "Пшеничное", "Черное" - но как оказалось, это не промышленный розлив, а варки сделанные на экспериментальной минипивоварне. А промышленный розлив состоялся только на днях, пока двух сортов - "Светлое" и "Безалкогольное", "Пшеничное" обещают вскоре, а вот "Черное" - возможно и не появится летом (причина - в низком спросе, темных сортов в России сейчас производят даже меньше безалкогольных). Итак, две баночки в синих тонах, сварены по новому ГОСТ Р 72295-2025, первая - "Очаково, светлое" - ранее этот сорт был с желтой этикеткой, теперь осталась только желтая полоса сверху банки. На банке указано - что это "Легенда с 1978-го года" (вообще-то действительно, "Очаково" - сейчас самый старый пивзавод в Москве), что пиво - "гарант натуральности и качества" и что это "первое российское пиво каскадного брожения". Про последнее - не совсем понял, что это такое и подробного объяснения не нашел. Ну и вкус - легкий светлый сорт, достаточно чистый, не сильно полный (11% плотности), охмелен только для создания баланса, в общем - питкий. В соседнем "Дикси" - уже продается по 80 р. (вполне конкурентоспособно), вообще, здесь "Очаково" удивило - неделя после розлива и уже пиво есть в сетях!
Второй сорт - "Очаково, безалкогольное" - вполне типичное безалкогольное пиво которое сейчас все производят сбраживая низкоплотное сусло специальными дрожжами - не потребляющих мальтозу, а значит практически да дающих алкоголь. Здесь вполне привычный чуть сусловый аромат, вкус тоже с ощутимым привкусом невыброженного сусла, но в прочем, все довольно сухо, хмеля вот только совсем маловато, но есть легкий травянистый оттенок явно от него. |
 |
  |
| Два пробельгийских сорта от "Очаково", "Ора и лабора" и "Ора и лабора, темное". У "Темного" - этикетка слегка изменилась (это уже 3-й вариант), у "Светлого" - пока встречал две вариации. "Очаково" - недавно выиграло суд, были претензии что этикетка с монахом оскорбляет чувства верующих. "Очаково" отметило, что название пива - на латыни, которую русский человек не понимает, что монах - католический, а русские люди православные и их в общем-то не волнуют всякие католические дела (а значит - нет причин оскорбляется) и судья это объяснение принял ;-) Ну и по пиву - первое в стиле блонд - и это вполне себе блонд, с бельгийским характером и полным солодовым "телом" с фруктовыми тонами. "Темное" - в стиле брюн, здесь тоже чувствуется бельгийский характер, ощущаются темные и карамельные солода, а также все тот же фруктовый привкус. К сожалению, в отличии от нового "Очаково" - эти сорта в продаже совсем не вижу... |
 |
 |
Две квасные новинки, тоже пробовал на пивоваренных выставках, теперь вот они появились в банках. Собственно их вкус отражает название - "Очаковский с вишней" имеет умеренный вишневый вкус, а "Очаковский с малиной" - умеренно малиновый. Под ягодами явно угадывается хлебная основа, квас достаточно сладкий (7 г. углеводов на 100 мл., а значит - взимается акциз за сахарные излишества). Но дети любят сладкое и продукт - явно рассчитан на них.
Третий квас - мой любимый - "Семейный секрет, окрошечный с хреном". На этикетке - слегка изменили адрес, так что положил в коллекцию как новую вариацию. Хотя после розлива прошло полтора месяца - отлично ощущается хрен, в аромате и вкусе, вкус явно кислый и не черного хлеба, а скорее что-то от бельгийских ламбиков. Сахару здесь всего 4,5 грамм, на мой вкус - этого вполне достаточно для сбалансированного вкуса. |
 |
  |
 |
И еще один подарочек, от домашнего пивовара Александра, живущего теперь по соседству с моей дачей. Он побывал на Урале, в городке Березовский рядом с Екатеринбургом, где расположена пивоварня "Беркана". Их пиво как-то пробовал в рамках Южно-Уральского форума пивоваров, теперь вот ознакомился с более широким ассортиментом. "Rice Lager" ("Изи Би") - во вкусе прям явно ощущается рисовый отвар, вкус кажется немного грязноватым.
"Новозеландский пилснер" - в первом глотке даже немного напрягла явная травянистая горчинка, но потом прямо хорошо пошло, наконец-то - в пиве чувствуется уверенный хмель с явной горечью! Только аромат скорее европейский, травянистый, чем новозеландский - с их тропическими фруктами.
"Мандариновый Sour Ale" ("Фрут бир 4") - во вкусе явно ощущается мандарин, да и прочие цитрусовые, в общем-то кисленько и освежающе.
"Brune" - во вкусе явный кофе, также темные и карамельные солода.
"T.A.G.S. IPA" - аббревиатура в начале, от названий используемого хмеля - Talus, Amarillo, Galaxy, Simcoe. Во вкусе преобладают тона тропических фруктов, поменьше - цитрусовых, в целом легко но и весьма горько в послевкусии - может поэтому кажется несколько не сбалансированным. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Продолжу про российский крафт, "Аляска", совместно с Smoky Bandits - "Кухни мира: BBQ брискет". В составе говяжий бульон, вустерширский соус и прочие специи. Цвет - черно-зеленой, не сильно аппетитный. Вкус - кисло-соленый и больше смахивает на жидкий соус, так что только под мясо и прочую еду, как самостоятельный напиток - в ряд ли вызовет радость. |
 |
 |
| Еще одно пиво под гриль - сварено для фестиваля "Грильфест" Александром Громовым (Selfmade brewery) под брендом Pit lords (не для продажи). Но это уже просто "Pilsner", как указано на этикетке - "светлое, горькое, вкусное". |
 |
| В сети "Красное & Белое" в продаже есть пиво от пивоварни AFbrew, американский портер "Black magic" предлагался по цене заметно ниже 200 р., так что конечно не устоял и купил. Во вкусе сильные кофейные тона в стиле советского кофейного напитка из жаренного ячменя. Также явно ощущается охмеление, все довольно сухо. Не люблю излишнюю сладость, но вот тут прямо напрашивается лактоза, хотя с другой стороны - все в стиле. |
 |
| "Суздальский пивовар", "Юзберг, вайс" - на этикетке появилась надпись об "уникальной технологии - верховое брожение в чанах открытого типа". Это не пустые слова, "Суздальская" действительно использует открытые танки брожения, потому их пшеничное пиво - обычно отличное. Хотя вот именно это - мне не очень понравилось, не самая удачная варка - вместо бананов с гвоздикой - явные яблочные тона и весьма агрессивная кислинка. |
 |
| Наконец-то поймал (в сети "Дикси") возрожденный сорт "Эль мохнатый шмель" сваренный на МПК, теперь под брендом "Волковской пивоварни". Я пил этот сорт еще сваренный Михаилом Ершовым в кастрюльке, в начале сорт фильтровался, но в последние годы его выпуска он стал нефильтрованным и возрождена именно нефильтрованная версия. На мой взгляд, фильтрованная и нефильтрованная версии сильно различаются по вкусу и я бы выпустил их обе, так как каждая имеет свои достоинства. Фильтрованная - более гладкая и слаженная, не яркая и больше похожа на английский стиль эля. А вот в нефильтрованной (как и в новинке) - довольно яркий аромат американских хмелей, ощущается цитрусовые и прочие тропические фрукты, во вкусе они тоже заметны и пиво сдвигается скорее к американскому элю. |
 |
| И новинка не пива, а объема тары, впервые заметил "Жигули 1968" в ПЭТе на 0,9 литра. Тут вкус не удивил - все чисто, ровно, не сильно полно, охмелено только для баланса - в общем - "евролагер". |
 |
ПК "Балтика", много новинок, но тоже - не пива, а атрибутики. "Московское, классическое" - еще в прошлом году, на ярославском филиале "Балтики", показали этикетку "Московского, классического" с медалью - сорт получил золотую медаль на дегустационном конкурсе "Продукт года". Но вот только сейчас увидел в продаже (в сети "Дикси", причем не в крупном магазине Жаворонок, а в небольшом, в новом ЖК на окраине поселка). Понятно что вкус от наличия медали - не изменился. Все достаточно плотно, солодово, умеренно крепко и с неявной горчинкой от хмеля.
"Тони'с Гаррет Хард малина персик" - бренд радикально меняет дизайн и это очередной сорт с редизайном. По вкусу - да, малина и персик, достаточно сладко, алкоголь скрыт.
"Крон" - здесь тоже ребрендинг, хотя здесь дизайн меняется не столь радикально, как на этикетках, так и на банках. "Крон лагер бьер" - довольно интересный вкус, что-то с легким цветочно-фруктовым флером, возможно даже слегка хмелевым. Все очень чисто и питко. "Крон бланш бьер, персик" - очень явный вкус персика, довольно полно и ярко, но тоже, заметно сладко.
Наконец, "Жатецкий гусь, нефильтрованный" - в банке с акцией "Собирай кружки". Здесь все чисто, не так уж полно, нефильтрованность добавляет хлебные тона, хмель не сильно заметен. |
 |
 |
 |
  |
| "Объединенные пивоварни - Холдинг", "Крушовице, черне" (сварено в Скан-Петребурге, на "Бочкареве") - немного изменен дизайн банки, написано что "новый вкус" и похоже рецептура действительно радикально переработана. Когда-то, это было "пиво", теперь - "пивной напиток". Явно подняли плотность (но на "пивных напитках" - она не указывается, потому понять насколько - сложно, но похоже на 2%), возможно подгоняли плотность за счет увеличения доли сахара (потому и перебрали с разрешенными 2% для пива и стали "пивным напитком"). Ну а вкус - вполне себе полный, бархатный, явные карамельные и прочие темные солода, даже легкая и мягкая жженка. Вполне! |
 |
| В заключении, одно импортное пиво, из сети "Красное & Белое" - "Дрезденер фельсенкеллер хеллес" от "Фельдшлесхен" - банка необычного для Германии объема - большая пинта - 0,568 л. (потому цена в 150 р., с учетом объема, не кажется такой уж высокой). По вкусу - чистый и питкий лагер, без заметного охмеления. |
 |
|
| © 1999-2026 www.nuBO.ru |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|
